前日做的馒头就剩最后两个 ,今天中午吃了就没了。
正好白陶吃的有些腻,打算接下来几天的主食换成面。
什么刀削面、铺盖面、拉面,来回换着吃,就是做起来有些费时间。
白陶一口水煮白菜,一口馒头,想着待会儿要做的南瓜饼。
宋以安才吃坏肚子,炸的东西对他肠胃不太友好,他那份就给他做成豆沙馅儿的南瓜包子吧。
要不接下来几日的主食就吃南瓜馒头和南瓜包子?
白陶想想感觉不错,就把各种香喷喷的面从脑海里划掉,换成热气腾腾黄桑桑的南瓜包子。
啃完馒头,白陶举着双手跑到屋外,借着光线仔细瞅了一下自己的手,发现水泡已经结痂,稍微沾些水也不会有事。
用手指戳了戳,只有一点疼,白陶高兴了,去储藏室抱了个老南瓜出来,坐在屋檐下拿刀削。
他这会儿有些怀念现代的去皮刀,一个南瓜三下五除二就搞定了,还没这么费力。
削好的南瓜去籽儿洗净切成薄片,上锅蒸。
南瓜籽儿白陶留着没扔,家里唯二的两个南瓜都是裴铮给的,这些籽儿就留着做种。
趁蒸南瓜的功夫,白陶把泡好的红豆用小炉子煮,本来应该去皮的,但工程量太大,白陶选择放弃。
他打算一会儿红豆煮好后直接拿刀剁,保留颗粒感,这样红豆皮儿就不会太影响口感。
蒸好的南瓜冷却后一分为二,一半往里掺糯米面,另一半加面粉。
白陶还偷吃了一块刚出锅的南瓜,频频点头,软糯香甜,做出来的馒头肯定好吃。
这南瓜本来就挺甜,白陶索性只在糯米面里加了捣碎的冰糖。
馒头和包子就用南瓜本身的甜味,吃起来应该刚刚好,他怕放了糖后太甜。
煮好的红豆拿出来切碎,然后倒回锅里加入红糖和一勺大豆油,小火翻炒,直到没有水分,抱团后就可以盛出来。
这会儿满屋都是豆沙馅儿的香甜味,让人口舌生津。
做馒头和包子的面团还需要放在一旁发酵,白陶怕炸出来的南瓜饼冷了,便打算一会儿和馒头包子一起做。
瞧屋外天气不错,隐隐约约有出太阳的样子,白陶便扛起锄头,给旁边两块地除草。
几年没干,技艺有些生疏,深一下浅一下的折腾了好一会儿才渐渐上手。
大黑飞奔而来的时候,白陶正在把清理出来的杂草堆放在一起。
看大黑那架势,白陶就知道它要干嘛,立刻抓住对方想跃起的两只前脚,然后站起身逼着大黑直立。
“ 小样儿,我就知道你要往我身上扑。” 白陶捏捏大黑有劲儿的前爪,“ 你这会儿跑来干嘛?是还记得我昨天跟你说的好吃的?”
被抓住前脚的大黑,一直往后退,白陶怕它不舒服便放了手,扛起放在一旁的锄头,招呼去拱草堆的大黑。
“ 走,回去了,一会儿炸好南瓜饼,第1个咱俩分着吃。”
白陶洗干净手进灶房,学着裴铮指挥大黑的样子,让大黑乖乖坐在旁边,防止它捣乱。
他先把发酵好的南瓜面团揉至光滑,切成不大不小的剂子,在撒上干面粉的案板上搓圆,然后放进蒸笼。
等它和包了馅儿的包子一起发酵至两倍大,就可以给馒头打上十字花刀,添柴开蒸。
包好豆沙馅的南瓜饼压扁,在芝麻里滚上一圈,放到一旁备用。
白陶端个小板凳坐在炉子面前,把南瓜饼放进油锅里,用小火先翻面定型,防止粘连。
等炸透以后,南瓜饼自己就会浮起来,再把火烧大一些,开始不停的翻动。
这个时候白陶喜欢一边搅拌,一边轻微挤压,到最后南瓜饼中间就会形成圆鼓鼓的空心,像芝麻球。
一旁的大黑闻着味儿有些坐不住了,起身靠近炉子。
“ 大黑乖,还有一会儿才能吃。”
为了防止放凉后南瓜饼塌陷,白陶炸的稍微有点狠,直到微微焦黄,壳敲起来硬硬的才捞起来。
捞的时候能听见酥脆的硬壳和漏勺接触发出的碰撞声。
光是听都知道咬下去的口感是怎么样的。
趁着炸第2锅的功夫,白陶拿了一个南瓜饼,小心翼翼的撕开,顿时一股热气冒出,带着香甜的气息向四周扩散。
里面露出来还看得出形状的红豆,白陶拿嘴吹吹。
随后依照约定递了一半给迫不及待的大黑,“ 有点烫,你慢点吃。”
大黑哪管烫不烫,舌头一卷,两口就下肚。
还在给另一半吹气的白陶,看着盯着自己这一半的大黑,默默转身,毫不犹豫的把南瓜饼塞进嘴里,嘟囔道,“ 咱们说好的一人一半,你可不能因为仗着你可爱,就想吃我这一半。”
威风凛凛的大黑,不知道这会儿自己在白陶眼里已经化身为可爱小狗。
最后白陶还是敌不过大黑直勾勾的眼神,又给吃了两个南瓜饼。
“ 你可不能再吃了,太甜,吃多了对你身体不好。” 这话白陶说的一脸严肃,也不知道是说给大黑听的,还是说给自己听的。
等南瓜饼全部炸完,大锅里蒸着的馒头和包子也熟了。
白陶装了满满两大碗塞进篮子里,仔细盖好布,想了想,又拿了一个篮子出来,同样装了两大碗放进去。
锁好门后,他带着大黑往山上走,这会儿狼牙山上的雪已经全部化完,小溪里的水量都大上不少。
路过宋以安和大牛家时,白陶并未停留,他打算先去给裴铮送吃的,顺带归还大黑。
(https://www.bqduo.cc/biquge/112_112332/c46793253.html)
1秒记住笔趣阁网:www.bqduo.cc。手机版阅读网址:m.bqduo.cc