张铁军笑起来：“老大，咱家食堂是免费的好不好？你真是一点也不考虑成本哪？”
卤货这东西别的毛病没有，就是成本高。
一斤猪肉卤出来能剩到六两左右，只剩一半也不稀奇，还要加上人工水电和各种卤料的净成本，还有店面租金损耗什么的。
即使是在生活物资价格还很低的九十年代初这会儿，卤货的价格也相当不低，还真不是谁想吃都能舍得的。
卤猪头肉，猪肘猪肝，猪大肠，猪蹄儿，猪肚，卤鸡，卤牛羊肉，手工灌肠，只要是真材实料不加科技狠活，在什么年代也便宜不下来。
在九三年这会儿，其实就已经出现各种造假加料的了，注水肉什么的。
像用碱来腌泡肉类增加它的吸水性从而提高卤货重量这种办法，还有用硫磺熏馒头让它更白，都有人在干。
不过这会儿抓的紧罚的重，抓到就没有什么好果子吃。不像后来根本就没有人管。
“我也没说不要钱呐。”周可丽拍了张铁军一下：“收费还不行啊？谁想吃就吃点又不强迫，省着还得下来买。”
“你那意思弄两个收费窗口呗？那个肠，那个肠子来一根。还有猪蹄儿。四个，给我切开。六个吧，人多。”
“我感觉能行，不想花钱就正常吃，想吃点别的就少花点钱，不行啊？比外面便宜点呗。”
“行，可以和食堂说一说，看看他们想不想干。”
“就从这边调个人过去不行啊？”
“那也得问问哪，人手够不够用。这东西谁弄都行啊？那能好吃吗？”
“也是哦。”周可丽瘪了瘪嘴：“那让这边给食堂供货不行吗？食堂出钱采购呗。”
“……那成本不更高了？你还说要卖的比外面便宜点儿。”
周可丽打了张铁军一下：“食堂又不用租房子，贵哪去了？你是不是就是不想弄？”
买了东西付了钱，张铁军提在手里拉着周可丽上楼。
进了电梯，张铁军说：“咱家食堂本来就是免费的，吃的也算是不错，人哪，得到太轻松的东西就不珍惜了。
添点东西到是没什么，但是没那么简单，得算细账，这不是一天两天的事儿。你想吃下班回来顺手就买了。”
“不好弄啊，”周可丽说：“他又不给切，家里又不煮饭。我抱着啃哪？就抱着整个的啃？”
张铁军笑起来，去周可丽嘴上亲了亲。这个憨货，有点太可爱了。
其实人家周可丽在外面可不是这个样子，虽然没有大姐周可人那么清冷但也不是那么好说话的，小脸一板生人勿近，很厉害的，也相当聪明。
憨憨的样子只有亲近的人才能看得到，因为她不戒备，从里到外都是放松的，慵懒的。
“烟味。”周可丽皱了皱鼻子。
“那你烦不烦？”
“不烦。”周可丽搂住张铁军：“我又不是没抽过。”
“行吧，你是大烟鬼。”
“你才大烟鬼，你是老烟枪。你是老炮台。”
张铁军诧异的看了看周可丽：“这话跟谁学的？”
“咋了？”
“那可不是什么好话，以后可说了，尤其在外面。”
“哪句话？啥意思？”
电梯到了，两个人出来，张铁军说：“炮台呀，还老炮台。谁教你的？”
“炮台不是烟吗？”周可丽奇怪的看了看张铁军。
炮台烟在七八十年代抽的人特别多，到了九十年代抽的人少了，不过烟还在，便宜，有劲儿。
国内这会儿生产炮台烟的厂家特别多，什么炮台，白炮台红炮台，老炮台，营口上海许昌郑州广西，到处都有炮台牌子。
不过这个词儿，在黑龙江那边是句骂人的话。
那边管缺心眼叫山炮，管不正经的女人叫炮台。老炮台。不过好像……是不是说反了？
“这话是骂人的，说女的不正经。”
“为啥？”周可丽问完就想到了原因，脸一红：“你才不正经呢，大流氓。”
“那你愿不愿意？”张铁军故意逗她。
“我不知道，别问我。流氓头子。”周可丽红着脸快步往食堂走：“不理你了我，我去找我婶儿，打死你。”
没用别人帮忙，张铁军自己去厨房把猪头肉和卤猪肝，卤猪蹄都切了装在盘子，顺口问了下老洪：“咱们这添两个熟食窗口你感觉行不行？”
“收费不？”
“收，”张铁军点点头：“到时候比外面少便宜点儿，都是自己人买。”
“我感觉行。”老洪在帮张铁军调蒜酱，点了点头：“弄点猪头肉猪蹄子，灌点肠子都行，也算是有点收入，大伙都能买。”
“有人问过？”
“那肯定有人问过，还不是一个两个。”老洪笑起来：“主要还是挂着咱们这弄的话能比外面便宜呗，以你的性子肯定不能贵了。”
八十年代中到九十年代末，卤肉卤货还是真真的好东西，是很多人家改善生活解馋的主要食物。
其他的，烧鸡薰鸡，扒鸡，卤鸡卤鹅，板鸭烤鸭，酱牛肉酱驴肉，这都要算上，都是好东西，不像后来都没人吃了。
主要是后来那些东西也确实不招人吃，添加的东西太多了，原料也不是那么太能让人放心。
“你会弄不？”张铁军问洪师傅。
“那有啥不会的，卤货其实最简单的，就是个老汤的事儿，就是咱们现在没有合适的大锅，那个得买。弄啊？”
“你要不嫌费劲就弄呗，看看弄多少合适，也不可能天天都有人买吧？”
“那还不好办？我在外面放个本子，谁想买记一下，差不多了就弄一次。也不用天天做，那东西天天弄有点熬人。”
“那能行吗？”
“行，老烫熬好了又放不坏，一个礼拜卤个三锅两锅的够用。”
“也行，先预定后交货。行，那你就弄吧，小秋爱吃这些东西，刚才和我说了几句。缺什么你让后勤去买。”
“咱们小老板娘爱吃卤货呀？不早说，我原来掌勺之前就是做卤菜的，算是家传，我爷原来是做这个的，还有酱菜。味道绝对差不了。”
“你爸呢？没学？”
“我爸上学，进厂子上班了。原来那时候也不让干哪，谁敢？”
张铁军点点头。
原来那会儿，起码在七十年代末往前十几年，手艺都不让干，说那是资产阶级腐化坠落的标志，谁干弄死谁。
很多手艺都是这么失传了，那些老匠人都去伐树种地挑大粪去了。给公家干也不行，那得看人家稀不稀得用你。
那个时候的人就干两件事，开大会喊口号和吹牛逼。谁也万万没想到的是，过了几十年以后，昨日重现了。
“弄好了没？”周可丽跑进来，冲洪师傅摆了摆手。
“至于馋成这样吗？怎么弄的像我虐待你了似的？”张铁军看了看周可丽。
“就是想到要吃了就越想越馋。”周可丽舔了舔嘴唇：“我本来就馋，怎么的？”
“端出去啃吧，弄好了。”张铁军去洗了洗手：“我妈她们下来了没？”
“小舅家还没下来。”周可丽看了看，伸手拿了半个猪蹄儿：“你端，我要吃。嗯，好吃，有筋的这个。”
老洪在一边笑起来：“沾点蒜酱。能吃好，能吃是福，这丫头一看就是个有福的。”
“你是不是说我胖？”周可丽斜他。
“我可没说啊，那可不敢说。”洪师傅笑着摆手：“再说你顶多也就是合适，胖和你有啥关系？放心大胆的吃就完了。”
别以为只有一零后零零后喜欢减肥，胖这个话题是永恒的悲伤，九十年代为了瘦身节食拼命运动的女人就已经相当普遍了。
不过这会儿的人体质好，又不会乱七八糟的吃各种药上各种当，所以相对来说问题都不大。
周可丽撇了撇嘴：“就会挑好听的说，你家洪婶儿肯定是被你骗回来的。”
洪师傅哈哈笑起来：“这话说的……对。谁家媳妇儿不是骗回来的？不都是好话哄着好听的说着，反正到手了算呗。”
张铁军看了看他们两个人：“这话题怎么感觉这么奇怪呢？我该说点啥？”
洪师傅哈哈笑着说：“小可丽，他现在岁数不够还没把你给绑牢，你现在后悔来得及，赶紧好好想想他是不是骗你，要不然到时候你可就跑不了了。”
周可丽皱了皱鼻子：“我爱意，骗我也高兴，气死你。”狠狠的咬了一大口猪蹄儿：“真香。我要啃两个。”
“那你还能吃下去别的了吗？干吃肉啊？”张铁军看了看她油乎乎的小嘴儿。
“能。”
她就是典型的眼大肚子小，还不服气，哪回都是感觉自己能吃一头牛，结果到最后一看，就吃了半条牛尾巴。
“得留点肚子吃饭哪，不吃饭可不行。”洪师傅摇了摇头。
地区差异太大了。
这要是在南方，吃饱了就是吃饱了，管着吃的什么是肉还是菜的，可是在东北，不管你吃了多少，你没吃饭就感觉不对。
两个人一个啃着一个端着从厨房出来。
“妈哟，这是把小秋给馋着了呀？”张妈看到周可丽的模样笑起来：“快来，坐下好好吃，慢慢啃，这怎么就缺肉了呢？”
“我也要。”张铁兵被周可丽的吃相给诱惑了，扒过来找猪蹄子：“星星，赶紧上手，感觉老香了。”
小星摇摇头：“我不爱吃猪蹄子，又没肉。我吃猪头肉。”
“你有点好赖不分了，根本不知道啥才是好东西。”张铁兵摇摇头，抓了个猪蹄咬：“哎呀我，确实好吃。妈，你快尝尝，爸。”
张铁军给爸妈都递了半个，张爸咬一口品了品：“确实还行，卤的到火候了。这是在哪买的？”
周可丽笑起来：“这就是咱家超市那个卤肉店儿做的，楼下也卖。”
“不错不错，以后想吃了就从这买，还省着自己弄了，这玩艺儿弄起来太费事。”张爸点点头。
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