第279章 水煮牛肉
沈小渔心情很好，赚了五两银子，又得了一架心心念念的手推车可以摆摊。
她连做饭都哼着歌儿，从冰箱里拿出左管家买的牛肉，打算做水煮牛肉。
以前她身边的朋友们，无人不爱水煮牛肉。去外面吃饭时候，她也常点这道菜。
水煮牛肉是一道经典的川菜，许多人都对它很着迷。
看起来复杂，但其实自己在家做也不难。
左管家买的牛肉是后腿肉，沈小渔特地交代的，牛后腿肉做水煮会比较好吃。
她将牛肉切片，放在盆子里，加点盐，少许淀粉，料酒，和鸡蛋清，轻轻地拌匀，腌制片刻。
等腌肉的时间，她开始准备其他材料。
她喜欢在水煮牛肉里面加黄瓜和豆芽，还有魔芋。
黄瓜她不喜欢切得太薄，虽然会比较入味，但是切得厚一点吃起来会爽脆些。
她喜欢咔嚓咔嚓爽脆的口感。
豆芽和魔芋都不用处理，洗干净就可以了。
她看到灶头上有两个李大娘给的土豆，很新鲜，还带着泥土的痕迹，她拿过来洗了洗，削皮切片，等会儿一起放到牛肉里煮着吃。
然后她在锅里加入少许油，扔一把花椒干辣椒，慢慢炒至辣椒香脆。
她冰箱里放着好些花椒和干辣椒，她能吃辣，这些东西是常备着的。老妈和朋友们大多数都是吃辣的，平时做菜也会用。
但是到了这里，她发现这里好像没辣椒，反正她目前为止还没见过。
原主的记忆里，倒是有的，大概是还没普及吧！
整个灶房都飘满辣椒的香味。
她将炒好的辣椒盛起来，然后下锅稍微炒一下黄瓜和豆芽、土豆片，炒到断生，也就是是八成熟左右，就盛起来，放在大碗里做垫菜。
锅不用洗，再加点油，舀一勺豆瓣酱，倒入刚才炒好的辣椒和半包火锅底料，炒一炒，炒出红油，扔一把葱蒜爆香，倒两大碗清水，煮沸后，放一点点糖，一点点盐，让它煮着。
沈小渔端起腌好的牛肉片，拿起筷子，一片片快速地放进沸腾的火锅里。
<div class="contentadv"> 这时候要快速利落。
下好牛肉，用筷子轻轻地推动均匀，煮个两分钟就可以出锅了。
她将水煮牛肉盛到垫了蔬菜的大碗里。
妹妹们不喜欢吃葱末，所以她洗了一把香菜放在上面。
她超喜欢吃香菜的。
水煮牛肉做好了，她又做了一盘菌菇焖鸡，两个炒蔬菜。
“小梨！开饭了！”沈小渔喊一声，沈小梨就跑进来帮她拿东西了。
沈小梨用力地抽了抽鼻子，说：“二姐，我闻到很奇怪的味道！”
妹妹们是在流放时出生的，她们没怎么吃过辣的菜。
“你等下吃吃看就知道了！”沈小渔还没解围裙，先将菜端上桌。
水煮牛肉要趁热吃才好吃。
其他人也帮忙摆碗筷，拉椅子。
顾北河每次来蹭饭都觉得他们的气氛很好，特别是吃饭的时候，大家都很积极。
当然，最主要是因为沈小渔做菜有两道板斧，所以她们对吃饭的期待值非常高，也就非常热情了。
顾北河也进灶房帮忙端菜。
他闻到辣味，也忍不住皱了皱鼻子。
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