墨辰在女孩身后,背着手,一副老干部的模样。
一会点点头,一会又摇摇头。
“你干嘛?”
女孩又瞪了一眼墨辰。
“你好,我叫末墨辰,我真的是亚瑟的朋友。”
“我叫苏珊,但我不认识什么亚瑟。”她好像真的一点不愿提及她的父亲。
看来短时间内很难修复父女俩之间的裂痕,墨辰也不着急,在后面观察着苏珊的烹饪手法。
她做的是传统的墨西哥鸡肉卷。
与快餐店里的不同,这里的鸡肉卷,饼是自己手工烙的。
鸡肉也都是新鲜的土只因煎制的。
苏珊的手法非常生疏,看的出来,应该是刚在这里学习了不久。
墨西哥鸡肉卷用的饼,和龙国的熏肉卷饼比较类似,使用的都是小麦粉加入清水或者鸡蛋和面。
看她艰难的和面速度,墨辰微微摇了摇头。
“喂,你总看我干嘛,你不是喜欢男人吗?”苏珊又回头瞪了一眼墨辰。
“咳咳,那真的是误会……”
“别解释了,快去洗你的盘子吧,桑切斯师傅很凶的。”
墨辰这才知道,胖老板叫桑切斯,他的胖老婆叫马妮娜。
洗好了几个盘子,墨辰发现苏珊竟然还在费力的揉面。
这盆面要揉出十几个鸡肉卷的量,她纤细的胳膊揉的很难揉开面。
“我来吧。”
墨辰洗好手,接过了苏珊的面盆。
“你会揉面?”
“略懂。”
墨辰单手接过面盆,另一只手拿起了西式菜刀。
“哎,你们这刀,用起来真不顺手。”
一边揉面,另一只手切彩椒、圆葱、西红柿等蔬菜。
要把蔬菜切成圈状,这对于苏珊这种新手来说,要很仔细的慢慢切,才能保证不断开。
而她却发现墨辰,当当当当几刀,连看都没看,蔬菜就全部变成了圈状!
在外国人看来,中式切菜的方法,简直就如同变魔术一般。
墨辰在制作面食方面,已经有了无双手艺。
单手揉面,仅凭手指和手掌的收放,面团就开始逐渐成形。
再单手打几个蛋,这种简单的中式小技巧,同时清黄分离,又是把一旁的苏珊看的惊为天人。
把蛋清和蛋黄分别放在两个碗里搅动,依次倒入面粉中。
这样蛋黄的颜色会更纯正,揉在面里时,面饼看起来也更加金黄。
一套操作下来,仅仅用了几分钟。
“那个,你们的鸡肉卷,该放什么调料煎鸡肉啊?”墨辰回身问。
当他转过头时,发现苏珊人已经傻了。
他惊恐的看着墨辰,眼神好像看着一个怪物。
两人的段位差了太多,墨辰的切菜和揉面手法,击碎了年轻小学徒的三观。
“喂,小妹妹,用什么调料?”墨辰又问。
“啊!”苏珊这才猛然从怔怔出神中惊醒过来。
“那个、橄榄油、黑胡椒、盐、沙拉……”
苏珊乖巧的把需要用到的调料给墨辰拿过去。
墨辰发现,这姑娘忽然变得没那么凶了。
也许是被惊讶到了?
不至于吧,一个简单的鸡肉卷而已。
烙饼、煎鸡肉、放调料、抹沙拉……
虽然不知道完全正确的做法,但天下料理大同小异,最终极的目的,就是好吃。
在好吃的基础之上,颜色、外形、香味等则是锦上添花。
两个墨西哥鸡肉卷做好后,苏珊再次陷入沉思。
这东西,看起来就像是一个艺术品。
和煎饼果子同理,墨辰在烙饼时,把火候把控到了极致。
普通的卷饼,在烙过后,就算再完美,外皮也多少会有一点焦黑的痕迹。
无论如何,用油烙出的饼,也不能像蒸饼一样外表完全是一致的颜色。
但这个墨西哥鸡肉卷的饼,却是全身都呈现出诱人的嫩黄色,如同一块面粉做成的黄玉。
在卷鸡肉时,苏珊的手不由自主的颤抖了一下。
那卷饼摸起来的手感,实在太完美了。
软硬适中,弹性十足。
如果不是她亲眼所见,还以为是哪位面点大师的杰作。
她再次看向墨辰,眼睛里的神色已经从最开始的狐疑变为了崇敬。
两人对视时,墨辰忽然发现,苏珊的眸子竟然是棕色。
“你?不是米国人?”
苏珊没有说话,把脸转过去,端起鸡肉卷走出了厨房。
“哇,今天的鸡肉卷上的很快啊,老板你们的速度提升了不少嘛。”
胖老板桑切斯也有点奇怪,他们家的传统墨西哥鸡肉卷,和快餐店里的不同,向来是以慢工出细活著称的。
苏珊这孩子很有灵性,将来应该是个做厨师的好料。
桑切斯生怕她急于求成,没有用心做,怒斥她一句:
“苏珊,做饭是要用心的,你一味图快,怎么可……嗷上帝!”
桑切斯震惊的看了一眼苏珊手里端着的盘子。
那卷饼美的让人不可置信!
他做鸡肉卷也有三十年多了,从来没见过如此完美的面饼。
桑切斯很难相信,这是用人的手制作出来的面饼,看起来就如同机器模具里出来的一样。
但以他的眼光来看,这必然是纯手工制作的,而且自己的餐厅也根本没有机器。
把盘子端到食客面前,对方也是一愣。
“老板,你们的家鸡肉卷,今天怎么变样子了?”
“不会是从快餐店直接拿的吧?我可不吃那种垃圾。”
桑切斯也搞不明白到底发生了什么,拿起其中一份,自己先试吃了一下。
“上帝啊……”
鸡肉卷里使用他肉和调料,都是桑切斯自己的独门配方,他很熟悉这个味道。
而这金灿灿的面饼,口感实在是太好了。
几乎介于饼和蛋糕之间,松软和紧实这对矛盾的形容词,竟然可以同时出现在这个卷饼上。
看他的样子,那位食客也拿起一个尝了尝。
“啊,我的天,桑切斯,这卷饼的手艺,已经超过你了啊!”
“恭喜啊,你拥有了一位这么美丽又能干的好学徒!”
众人你争我抢的都来要一个鸡肉卷饼,对那美妙的面饼口感全都赞不绝口。
好不容易把好奇的客人们送出店,桑切斯把苏珊叫到了屋里。
“说吧,这到底是怎么回事?”
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