刚出锅的拔丝地瓜，上面的糖温度还很高，没有真正的成形。
而离开油锅的糖浆，如果炒糖色恰到好处的话，会在几秒之内拔出丝来。
苏珊并没吃过拔丝地瓜，但手里端着那精致的糖浆地瓜，她已经觉得非常自豪了。
这道菜步骤不多，但想要真正做到极致，其中有几个步骤，是要经过无数个日夜反复练习的。
经墨辰的提醒，苏珊也开了窍。
只要学会拔丝地瓜，一以贯之触类旁通，她还可以做很多好吃的菜品。
米国人喜欢甜菜，也喜欢油炸，所以拔丝香蕉、拔丝草莓、拔丝各种水果和蔬菜，相信都会有不错的销量。
苏珊甚至已经开始幻想拔丝甜辣牛排的诡异菜品了。
只是她还没太明白，为什么这道菜要叫“拔丝。”
当把盘子端到老司机面前时，苏珊得意一笑：“尝尝吧，这是本店大厨的传统龙国菜品，大叔吃过吗？”
“呃，这……”
老司机摸了摸额头，在米国走南闯北，还真的没吃过这种上面挂着糖浆的红薯。
周围其他客人，也好奇的把目光投了过来。
“这是啥？闻着好香甜。”
“看起来也很精致，这真的那年轻人做的吗？难以置信！”
此时糖浆已经逐渐凝固，地瓜小火山的表面，像镜子一样反射着诱人的光泽。
老司机咽了一下口水，拿起了叉子。
这正是他想要吃的薯类甜菜。
刚要动叉，墨辰从里面走了出来，小盘子里端了一碗放凉的纯净水。
“这是什么？”老司机疑惑道。
“清水。”
“清水？干嘛用的，我生下来就喝可乐，不喝水的。”
墨辰笑了笑：“一会你就会用上的。”
老司机不明所以，也没多想，用叉子插在一块地瓜上。
其他客人也都盯着他，想知道这小伙子自告奋勇制作的菜品，到底口味如何。
然而奇怪的事情发生了。
当叉子插进琥珀一样的地瓜后，拿起地瓜，一道肉眼可见的糖丝出现了。
“嗷上帝！”
老司机觉得神奇又好玩，拉着糖丝站了起来。
但那看起来弱不禁风的糖丝，竟然没有断开。
他又离开座椅，往后走了几步。
糖丝依旧没有断开。
“ohch!god！”
喜欢大呼小叫的西部米国人，全都表情夸张的抱住了脑袋。
老司机叉子上挂着糖丝，直到在店里走了小半圈后，那糖丝才依依不舍的离开了地瓜。
当他回到走位上的时候，其他地瓜也发生了变化。
由于刚才叉子在地瓜小山上的搅动，已经凝结好的糖浆，开始全部变成细丝。
用叉子胡乱在上面搅动几下，火山上原本那反光的白雪，变为了环绕地瓜山体的根根透明枝条。
对于第一次见到如此精致好玩菜品的米国人来说，这看起来太美妙了。
等所有糖丝固定成型后，与之前的风格又发生了变化。
环绕在地瓜山上的细丝，好像是制作玻璃器皿时，随意拉出的玻璃丝。
看起来，好像是颇具后现代西方风格的欧式拉丝灯条，在餐厅里的暖色灯映衬下，美轮美奂。
“美，太美了，这一切都太美了！”ωωw..net
“先别吃，让我拍个照。”
店里的众人全都围拢了过来。
老司机不耐烦的等众人拍好照，赶忙把拔丝地瓜放进嘴里。
“嗷，烫烫烫！”
刚出锅的拔丝地瓜非常热，不过老男人铁嘴无情，也不在乎有多烫嘴了。
“大叔，好吃吗？”苏珊攥着拳头紧张的问。
“好……唔，哎呀！”
那外酥里糯的口感，配合甜甜的糖丝，再加上精致的摆盘，一下子让人幸福感爆棚。
吃起来软软糯糯甜红薯地瓜，还有外皮嘎嘣脆的糖丝，组合起来简直完美。
喜欢吃甜口的老司机，满足的眯起了眼睛。
但现在他遇到了一个问题。
牙齿被黏住了！
这是他始料未及的。
那种牙齿被糖浆包裹的严严实实的感觉，实在太难受了。
这一切发生的太快了，他甚至来不及收嘴，牙齿已经被牢牢锁住了。
“哎呀……”
他惊愕的看着墨辰，指了指自己的嘴巴。
墨辰指了指那碗冷水。
“嗷！”
老司机恍然大悟，拿起凉水一饮而尽。
“呃，大叔……这是让蘸地瓜的……”墨辰无语。
“哦哈哈哈……”
凉水在嘴里快速降温，倒是给老司机的牙齿解了围。
这次老司机学乖了，先把地瓜蘸一下凉水，然后放在嘴里咯吱咯吱美美的享用着。
看到这精致的菜品，其他没吃过拔丝地瓜的客人们也全都按捺不住，纷纷点了这道菜。
回到厨房，墨辰又是一阵忙碌。
店里所有人都尝过美妙的东方菜品后，再看那年轻人的眼神，已经没了之前的戏谑。
“孩子，你这种手艺，怎么跑到这破地方当学徒啊？”
“的是，我认识桑切斯，他能做出这种菜品，我倒立拉……咳咳，倒立洗头。”那人发现在餐厅里说这种话有点不雅。
一位看起来像个老板的游客，递了张名片给墨辰。
“年轻人，我来自谢里登，我有几家餐厅，如果你愿意来的话，可以高薪聘请你。”
“别听他的，孩子，去纽约吧，去那里发展，我看好你！”
众人七嘴八舌的议论纷纷。
当食客们心满意足的准备离开时，忽然才发现这代菜品还没有上菜单。
“小伙子，这拔丝地瓜多少钱？”
老司机还没等墨辰开口，就先掏出了三张二十刀纸币放在桌上。
一共六十块小费，对于这种小餐馆来说，已经算是很高了。
还没等墨辰说话，苏珊就抢先说道：“新菜品，肯定不会太便宜啦，五十块一份。”
要知道，maya店里的一份鸡肉卷，也才五块钱。
这道菜卖五十块，苏珊觉得全靠墨辰的手艺支撑。
“哦，很好，这菜值得。”
众人也都表示认同这个价格，纷纷付钱。
收了钱后，苏珊狡黠的冲墨辰一笑：“怎么样，我很会赚钱吧？”
“呃，挺好的，挺好，你真聪明。”墨辰笑道。
到了晚上，两人在数钱的时候，苏珊惊愕的发现今天的营业额竟然翻了两倍！
一道拔丝地瓜，就比其他所有菜品加起来的收入还高！
她再次重新审视墨辰，觉得他在这店里当学徒，真是太浪费了。
“喂，孩子们，我们回来啦！”
“怎么样，今天有卖出东西吧？”
门外，胖老板夫妻俩走了进来。
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