“哦，大家快来看啊，咱们的老山姆，他万年卖不出去的牛肉，竟然被人全包下了！”
对于生鲜批发市场来说，多少年都没开过张的老山姆，忽然把牛肉全售空了，这的确是一个大新闻。
摊贩和农场主们，全都跑过来看热闹。
他们想知道到底是哪家餐厅和哪家大厨，买了这冤大头的牛肉。
天还没完全亮，大家看不清那年轻人的脸。
迎着初升的朝阳，他的一把屠宰刀，使用的却是犹如鬼魅。
这些商贩和农场主，也都是老屠夫了。
但大家从来没见过这种刀法。
白刀子进，白刀子出。
仿佛那被他宰杀的龙国黄牛，好像体内根本不存在血液一样。
没多久，之前学习到的庖丁刀法，就干净利落的处理好了一整只牛。
对这种刀法，在场的屠夫们，只能是跪下来观看，这简直就是神乎其技。
“这年轻人，是龙之味的墨辰吧？”
“对，的确，这种刀法，就是龙之味的主厨墨辰！”
人群中有人把墨辰认了出来，大家围观着庖丁解牛，喝彩之声一浪高过一浪。
之前那位与墨辰吵架的农场主，颇为不服气的点点头。
“嗯，刀法是好刀法，可是我想知道，到底怎让牛肉动起来？”
墨辰微微一笑，从包裹里拿出了一把崭新的菜刀。
永灵刀，很久没使用这把刀了。
不过现在，极致鲜嫩的潮汕牛肉火锅，在没有赠送材料的情况下，必须要靠这把刀还原本味了。
永灵刀一出，现场就闪过一阵犀利的刀锋。
在场的都是屠宰的行家，大家全都不由的叫了一声好。
“芜湖，好刀！”
拿出永灵刀，墨辰在空中挽了个刀花，然后切下牛肉中的“黄瓜条”部位。
这个部位无比鲜嫩，在潮汕火锅中，也是经常被献给贵客的极品部位。
当永灵刀，精准的切下“黄瓜条”后，所有人都瞳孔，都逐渐放大。
“我的天，上帝啊，动了动了，真的动了！”
“难以置信，这肉竟然自己动起来了！”
只见那滑嫩的长条肉，被墨辰放在盘中的时候。
因为刚刚死去的神经被永灵刀神奇的接好，产生了一声自己会动的肌肉反应。
在场的人都杀了很多年的牛，这块牛肉的品质质量如何，自然是一眼就能看出来。
不过这么切的这么厚的肉，很难做成牛排，更没办法做成薄片的牛肉火锅。
大家都知道最近几天，龙国的火锅在纽约很盛行。
这也直接导致牛肉批发市场的生意，也跟着火爆了起来。
但这种来自龙国的黄牛，却怎么看好像都适合放进火锅的里的样子。
在场人中，只有山姆大叔，将信将疑的问：
“小伙子，这肉，你该不会是用来做潮汕火锅的吧？”
“是的，欢迎您来品尝。”墨辰点点头。
“一定，我一定会去的！”山姆激动的说道。
得到了需要的牛肉之后，墨辰急忙赶回龙之味。
制作潮汕牛肉火锅，除了秘制的绝味沙茶酱外，另一个重要的地方，就是牛肉的涮煮时间。
潮汕牛肉锅的涮煮时间非常复杂，不同部位的牛肉，需要的时间完全不同。
稍微相差一点的话，口感也会千差万别。
在切好每个部位的牛肉之后，墨辰把这些肉分装到不同的小盘中。
每个盘子，上面都注明了要涮煮的时间。
而且要求食客，要想吃到最地道的火锅，就必须按照盘子上标注的时间来煮。
虽然潮汕牛肉锅不用切的过爆，但却有着十数个繁杂的部位。
在制作时，考验的就是厨师的刀工。
脖仁、匙柄、匙仁、吊龙、三花趾、五花趾、胸口朥、嫩肉、肥胼等等。
每个部位从6秒到两分钟，墨辰都仔细的标注过了。ωωw..net
带所以东西都准备好之后，今天的菜单上，终于可以写上潮汕牛肉锅的名字了。
一上午，刚开门不久，王钢铁就发现一个山羊胡的老者等候在了门口。
“哦你好，强壮的女士，我想点一份潮汕牛肉火锅。”
老山姆被这店里的服务生吓了一跳，但还是流利了点了菜。
王钢铁眨了眨眼睛：“”奇怪啊大爷，我们店里今天刚刚上牛肉火锅，你是怎么知道的。
山姆微微一笑，也没多解释，规规矩矩的坐在一楼，等待着他的火锅。
没多久，在他旁边，一个中年人坐下。
正是龙火锅的店长理查德。
倒霉的理查德，再次冒着被揍的风险，来到龙之味继续打听情报。
见旁边的老头没有点酸菜锅，而是点了一种牛肉火锅，理查德呵呵一笑。
“老先生，我跟你讲，这家店的酸菜锅才好吃，你点什么牛肉锅啊。”
山姆客气的点点头，并没有反驳理查德。
没多久，两人的火锅都被端了上来。
这次理查德学的乖了，直接要了999元的汤底。
他今天来的目的，就是要研究龙之味的酸菜锅汤底为什么那么浓郁，以便自家的火锅店也跟着推出。
坦白讲，理查德是不怎么想做这事的。
如果可以的话，他甚至想直接投敌。
到龙之味工作，成了他的新梦想。
因为在这家店里，每天能免费品尝到太多美食，作为一个吃货来讲绝对不容错过。
酸菜锅上来后，理查德已经有了经验。
他淡定的坐在桌前，等待着锅底的沉淀。
趁这时间，他把目光投向了邻桌。
山姆大叔的潮汕牛肉火锅也已经上齐。
一份汤底加上不限量的秘制沙茶酱老样子999刀。
剩下的牛肉菜品，每份从88-99元不等，和之前酸菜锅的销售方法一致。
看到山姆大叔桌上的价格，理查德不由的又笑了。
“这位老先生，你看看这牛肉，切的也太厚了吧，你要是想吃牛肉火锅的话，我建议去龙火锅哦。”
山姆翻了个白眼，没有理会理查德。
阔别多年，在纽约又见到了这种梦寐以求的活够，山姆已经克制不住自己的口水了。
他熟练的操作筷子，夹起一块三花趾。
严格按照墨辰标注的时间，在滚烫热锅里过了几圈之后快速捞出。
然后裹满墨辰花高价兑换来的绝味沙茶酱。
一口下去，山姆甚至觉得自己的牙齿都没怎么咬合，那肉就好像变成了精瘦的油脂一般，入口即化。
这种美妙的感觉，自从回到纽约后，他就再也没有感受到了。
正在等酸菜锅沉底的理查德，见到山姆这个表情，也有点好奇了。
这肉切的那么厚，应该不适合做龙国的火锅才对啊。
理查德仔细研究了一下山姆的酱料，又看了看他桌子上的肉。
恐怖的一幕忽然发生了。
“哦靠，动了动了，那牛肉竟然动了！”他惊恐的大叫道。
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