前面的步骤，很多人都会，但这一步，却是关系到成败的一步。
米粿好不好吃，粿皮的火候，至关重要，
老一点难嚼，火候不到又会生。
不过，这显然对林毅来说，不是什么难事。
不一会，锅里传出了阵阵香气。
林晓和小石榴忍不住咽了咽口水。
“想不想吃锅巴？”林毅询问她们。
林晓忙不迭的点头，她和哥哥小的时候，哪里有现在那么多五花八门的零食吃啊。
家里也没有钱，给他们买零食。
当然，也会有些地道的土味小吃。
锅巴便是其中之一了。
这可是林毅和林晓小时候的味道。
林毅分出一小部分米粿，放在锅里，继续炒起来。
等两边都烤至金黄之后，再铲上来，表面撒一些食盐和辣椒，锅巴便新鲜出炉了。
“来，尝尝，小石榴，你不能吃，刚从锅里炒上来，太上火了。”林毅对林晓和小石榴说道。
小石榴！！
“老舅，这不公平，我就吃一丢丢嘛。”小石榴眼巴巴的看着林毅。
这锅巴虽然其貌不扬，看上去不如她的薯片好吃，但小石榴没有吃过...
所以就显得特别想吃了。
“哈哈，给你吃一点吧，看你馋的，不过你不见得会喜欢吃这个，因为这是妈妈和舅舅小时候没有什么零食吃，才吃的，味道其实不太好。”林晓夹了一小块，吹凉了，给小石榴尝。
有时候，只是记忆美好罢了。
林毅也尝了一块，味道还是那个味道，却完全体会不到小时候吃锅巴那种快乐了。
小石榴品尝了锅巴的味道，当即没有什么兴趣了，还是她的薯条和薯片好吃。
不过林晓还是吃的津津有味。
“哥哥，这跟咱妈弄的锅巴一个味道。”
“你也少吃一点，上火，我还记得你小石榴偷吃锅巴，结果第二天嘴便上火起水泡了，真的是...”林毅微微一笑。
“我还记得，第二天，哥哥你还挨打了对吗？”林晓当时还很内疚，明明做错事的是她，结果反而是连累了林毅挨揍。
一个家里，如果有好几个小孩子，大的肯定是要吃亏些的。
哪怕是没有哥哥什么事，那最后挨打的，都会有哥哥一份。
父母会说，都怪你，怎么没有看好妹妹...
当然，现在回想起来，林晓心里还挺暖的。
小时候被哥哥宠，也是一种幸福。
小石榴是无法体会这种幸福的。
哪怕林晓现在生二胎，小石榴是老大，也只是会照顾更小的。
林晓吃锅巴的时候，林毅把剩下半桶米浆倒入锅里，也开始搅拌起来。
等到粿团做好了，林毅便开始制作粿皮。
馅料林毅早上煮稀饭的时候，便已经弄好了。
灯盏粿和夹子粿的馅料不一样，灯盏粿里包的是油豆腐，小南瓜丝，青豆，肉等。
夹子粿的馅料简单一些，是萝卜丝加肉。
放了一些芹菜进去，吃起来会更香。
林毅把米粿团放在砧板上，打了一碗菜油过来，洗干净手，往掌心涂抹油，开始掐一小团。
林毅没有先包，而是把所有的粿团都掐成了一个个团子。
林晓吃完了锅巴，也开始干活。
小石榴也来帮忙。
“这样压扁，然后这样沿着四周，制作成碗的形状，便是灯盏粿了。”林晓教着小石榴怎么制作灯盏粿。
夹子粿难度更大一些，和包饺子的方法差不多。
先把粿皮弄平整，中间放上馅料，然后合上，合上之后，还需要用筷子压一下，打一个花边更漂亮。
“妈妈，这不是饺子吗？”小石榴看到包好的夹子粿和饺子外形十分相似，但还是有些区别的，比如说个头更大，色泽也不是一样的。
饺子皮是白色，而粿皮有些类似于灰色。
林毅捏好了团之后，也开始包了起来。
包好的粿，放置在一旁的蒸笼里，待会一起放在锅上蒸。
“老舅，我包的漂亮吗？”小石榴和林毅炫耀着刚才她包的几个灯盏粿皮。
“哈哈，漂亮。”林毅笑着说道。
“夹子粿我包不出来...”小石榴试着包了一个夹子粿，结果包出来的夹子粿不伦不类，丑丑的。
“你妈妈包的也很丑。”林毅安慰小石榴道。
旁边的林晓？？
好家伙，有哥哥你这么安慰人的吗？
“我包的已经很好看了。”林晓抗议道。
“那是因为没有对比，你看我包一个给你看看。”林毅展示了一下他的手工。
不一会，一个十分漂亮的夹子粿便出现在了他们的眼前。
林晓目瞪口呆。
这都不能称之为夹子粿了，而像是一个工艺品一样。
“好吧，我包的是很丑。”
没有对比就没有伤害，林晓现在觉得自己包的夹子粿和小石榴包的其实也差不多。
“嗐，能吃就可以了，包的漂亮包的丑一点又没啥区别，结果还不是只有一个，那就是进我们的肚子。”林毅对林晓笑了笑。
“哈哈，也对。”
小石榴竖起了大拇指：“不过老舅，你包的夹子粿真的很漂亮，给你点个赞。”
等第一批的粿包好了，林毅把这些米粿先放到蒸笼里，去蒸。
“今天中午咱们就吃这个了。”林毅说道。
等全部的馅料包完了，剩下的粿皮，被林毅揉成了长条，放在一旁。
“老舅，这是做什么啊？”小石榴好奇的问道。
“这些粿皮，可以用辣椒炒来吃，也可以做成立夏粿，立夏羹，味道很美味的。”林晓和小石榴解释道。
这也是她童年时候，最为想念的美味啊。
一直忙活到约莫十一点，所有的粿都蒸好了。
林毅夹了两碗，夹子粿和灯盏粿分开盛放：“好了，可以吃了，小心烫。”
刚出炉，热气腾腾的，但散发着一股诱人的香气。
小石榴一样夹了一个，鼓足了腮帮子吹气。
“这肯定很好吃。”小石榴还没吃，便已经可以肯定。
林晓尝了一口，顿时赞不绝口：“哥，太绝了。”
“哈哈，我吃小石榴包的。”林毅给自己夹了一个丑八怪夹子粿。
看外观就知道是谁的杰作了。
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