“那黄色的应该是柿子,可是那黑色的东西是什么?”
“应该都是果子,不过……看样子应该坏了,都已经发黑了。”
直播间中,一位东北朋友见到李远拿出来的冻柿子和冻秋梨,自然一眼就认了出来,毕竟这两个东西,那可以大东北冬天里最常见,也是最受欢迎的两种水果了!
外面冰天雪地,屋内的火炕烧的滚热,坐在炕头打开电视,在觉得惹得冒汗的时候吃上一口冻秋梨和大柿子……
那滋味,简直是无比的享受!
“你们懂什么,这可是大东北最受欢迎的特色水果!”
“兄弟,你别闹了,这大柿子和那黑不溜秋的果子都冻成冰了,还能吃?!”
“是啊,刚才掉地上那声音,这玩意的硬度,恐怕都得和石头有一拼了。”
“我还真好奇,哪位仁兄有勇气咬上一口,这不得把牙都咬掉了?”
“别的吃得我就忍了,这个……这也太夸张了吧?”
李远看着直播间那些夸张的猜测,忍不住摇头。
“这叫冻秋梨,和大柿子,确实像你们看见的那样,都已经冻成了冰,不过……这冻秋梨和大柿子当然也不是这么吃的。是要用水化透之后才能吃的。”
直播间。
“用水?”
“化?”
“什么情况?”
“我怎么听不懂主播的话?”
说话的功夫李远已经拿着冻柿子和冻秋梨进了屋里,换了一个大些的盆之后。用水舀子朝着盆里填了没过秋梨和柿子的水,随后李远便把盆放在了一旁不管了。
“这就完事了?”
“主播你难道不洗一洗吗?刚才可是掉到了地上来的!”
“什么情况?主播难道又不吃了?”
李远:“这冻秋梨怎么也要半个来小时的时间才能化透,要等一阵才能吃。”
“主播,这大柿子我能理解,可是这冻秋梨……不会真的是梨做的吧?”
“我也好奇……这都冻黑了,主播你确定吃过之后不会坏肚子吗?”
李远:“当然不会了。”
“这冻秋梨其实说白了就是把梨用低温慢慢的冻住,然后吃的时候再用水化的一种水果而已,它不仅没有坏,而且营养和新鲜的也没有什么区别,唯一的差距,就是口感了。”
“在东北,我们一般吃的冻秋梨都是用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨这几样冻得,大家其实要是感兴趣的话,也可以自己做一下试试。”
“不过注意的是,一定是要那种低温慢慢冻的,不然颜色就不会发黑了,等什么时候这冻秋梨变得硬邦邦之后,什么才算是可以吃了。”
直播间。
“主播……你们东北的冬天不会没有水果吧?为啥一定要吃这冻坏了的水果呢?新鲜的不好吗?”
“是啊,看着……好像吃不起的样子。”
“别喷我,我也是这么觉得的,要是我去男朋友家就给我招呼这个,我肯定以为婆婆看不上我……”
李远点了点头,却并未否认。
“其实还真的,最开始的因为东北冬天里食物匮乏,尤其是对于水果的保鲜,更是没有那个条件,所以才有聪明的人就发现将水果冰冻起来会很好吃,而之后,这才演变成了冻梨、冻柿子、冻苹果等等。”
“可是……这黑乎乎的真的好吃吗?”
“我有点下不去嘴。”
“我要是看见,肯定不会吃。”
李远:“你们可别小看了这冻秋梨,既然他能流传这么多年,成为东北人几乎每家每户冬天都必备的东西,当然是好吃的!”
“冬天的寒冷、冰冻等天气,早就已经让小冰碴渗入冻梨的细胞内,将其细胞壁破坏掉了,不过虽然梨的细胞被破坏,可是冰碴的加入会让你觉得更加的美味,这个原理就像是夏天的习惯一样,冷藏后的西瓜,大家吃的时候总觉得要比常温的味道更甜,那是因为来说是果糖经过了低温之后口感会更甜美!”
直播间。
“主播,你说这冻秋梨是甜的?”
“别拿冻秋梨和我最喜欢的西瓜相比,它不配……”
“就是,西瓜那是真的甜,这个也是真的不敢吃!”
“就是,丑死了。”
李远:“看来你们还是对冻秋梨有误解啊!这样和你们说吧,其实冻秋梨是有两个吃法的。”
“第一种,只要你牙好,而且耐得住凉气,洗净之后,就能吃了。”
“这种直接吃,当然就会出现你们之前吃的硌牙的状况,不过我想问问,你们难道没有吃过老冰棍吗?没有吃过粘牙糖吗?”
“有的东西,往往吃的就是这样的劲头,就像这冻秋梨一样,虽然让你觉得吃的时候是那么的费劲,可是只要能啃下来,只要一口,那纯白、甘甜的梨肉和那份清凉,就会瞬间俘虏你的味蕾。”
“那样的冰凉虽然让人直皱眉,甚至冰得牙都会打颤,冷得从心里哆嗦一下,可是这份透心凉的感觉,也会让人有种无法形容的迷恋,让你越吃觉得越爽,越吃觉得越过瘾。”
“不过当然了,我刚刚也说过,这方法只适合一些牙口比较好的人吃,像我这样的……还是比较喜欢吃第二种。”
“就是用水把冻秋梨缓透了,也就是将冻秋梨里面的并给化冻,化到冻秋梨的周围结出了一圈冰包围着梨,然后几个梨周围的冰冻到了一起,成了个整体。这样的状态,基本上就要缓透。”
“到时候,等捏碎包围着的冰,在捏一下冻梨,就会发现他已经从之前的冰坨子变软了。已经软了。这个时候咬上一口,冰凉清甜的汁顺着口腔流入,然后顺着第一口的痕迹,吸里面的汁,每一口都那么甜丝丝,冰冰凉的。”
“而东北人若是在酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化……”
直播间。
“吃个冻秋梨,难道还有这么多的学问不成?”
“被主播说的,我还真想尝尝是什么味道的……”
“我忽然觉的主播说起冻秋梨的时候,那眼神好像和我下午看主播吃肉的感觉一样……充满期待。”
“不过主播……我有一个问题,既然都是缓,放热水不是更快一点吧?”
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