“只是人工养殖的黄鳝,由于营养供应充足且品系有异,所以单单的体长已经不能作为判断的根据,反而用年龄来作判定,倒是比看长度要准确一些。”
其实除此之外,雌雄黄鳝在外观上还是有一定的区别的。
雌鳝的头部普遍细小,不隆起,而人身体两侧的颜色是从上到下逐渐变浅的,上面的褐色斑点细密,而且分布也是十分均匀。
而且雌性黄鳝的腹部也是呈浅黄或淡青色,腹部肌肉较薄,繁殖时节用手握住雌鳝,将腹部朝上,便能看见肛门前面肿胀,稍微有点透明。
雌鳝一般都是不善于跳跃逃逸的,而且性情也较温和一些。
而雄鳝的头部相对都较大,稍微鼓起。
它们的腹部呈土黄色,个体大的甚至会呈现出橘红的颜色。腹部朝上时膨胀也不明显。
不过……黄鳝之中还有一个很奇特的品种,也就是白鳝。
听见李远说道‘白鳝’,直播间众人瞬间又来了兴趣。
直播间。
“白鳝?!也是鳝鱼的一种吗?”
“还有白鳝吗?我怎么没有看见过……”
“白鳝?是那种所谓的得了白化病的鳝鱼吗?”
“应该是,很多动物不就有白化的吗?”
动物界中,许多动物有白色品种,便都是因为患有罕见的动物白化病的原因,所以大家在听见白鳝之后,第一个反应便是以为鳝鱼得了白化病,所以才会出现白鳝。
不过李远却摇了摇头。
显然,他口中所说的白鳝,显然和大家说的不是一个意思。
“大家可能理解错了,所谓的白鳝,其实只不过是鳗鱼的一种而已,白鳝的学名也被叫做鳗鲡,又称河鳗。”
“白鳝鱼是一种降河性回游鱿类,它们一都是在海里出生,到江河里长大,因为腹部呈现白色,所以才被起名为白鳝,东北这边其实还是比较少的,一般都是广东、福建、浙江等省沿海地、江河区域见得比较多。”
直播间。
“原来是这样。”
“误会了,我还以为白鳝是得了白化病的鳝鱼呢。”
“那这两种鳝鱼有什么区别吗?”
“白鳝我们这边有!不过价格比黄鳝还要贵不少。”
“那必须的啊,水中人参也不是白叫的,价格贵点也是正常的啊!”
“水中人参?这名字,可以啊!”
“敢和我们东北的人参媲美?这白鳝有这么出名吗?”
“确实是挺出名的。”
“我咋不知道白鳝……”
“可能……是大家不是生活在沿海地区吧,反正我们这边的海边都知道白鳝的。白鳝和黄鳝的价格最大的时候能差六七十一斤,你们自己脑补吧……”
“我靠!差六七十?!这白鳝那得卖到多少钱?!”
“差这么多!?”
李远:“黄鳝主要是看重量定价格,两数越少,价格越低,两数越高,价格也就越高。若是我记得不错……现在的四两以上的黄鳝,最高单价应该在四十左右,就算是最不值钱的黄鳝,应该也能卖到三十一斤。”
“所以按照这个价格来算,那白鳝的价格应该能卖到一百块钱一斤。”
直播间。
“什么玩意?”
“太特么夸张了!”
“一百一斤?!”
“我的吗呀……太吓人了。”
“我靠,这白鳝鱼这么值钱?一百一斤?有人买吗?!”
“当然有人买了!而且还是有价无市呢!”
“必须的啊,白鳝的营养高的很,行情也好的很!”
李远点点头。
“嗯,黄鳝和白鳝的营养都很高,尤其是白鳝,一直都是十分受欢迎的鱼类。”
“而白鳝的‘水中人参’称呼,也真因此而得。”
“白鳝中富含丰富的蛋白质和脂肪,而且它的鱼肉中维生素A和维生素E的含量也很丰富,对维持人体正常视觉机能及上皮组织形态、维持人体正常性机能等,都有很重要的作用。”
“而且在中医中认为,白鳝有补虚强体祛风杀虫之功能,可防治肺结核、风湿、夜盲症、男女虚弱诸症。”
“因为成年的白鳝长度能长到60厘米左右,而且力气很大,所以也被誉为新派粤菜‘生猛海鲜’其中之一,是许多人都喜欢食用的名贵鱼类之一。”
“而黄鳝虽然营养不敌白鳝,不过营养也算是很丰富的鱼类。”
“黄鳝的肉嫩味鲜,营养价值甚高,鳝鱼中还含有丰富的DHA和卵磷脂。这两种物质可是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。”
“还有黄鳝之中所含的特种物质‘鳝鱼素’,具有很好的降血糖功能,所以鳝鱼对糖尿病有很好的治疗作用。”
“再加上它的肉中所含脂肪很少,所以也很适合糖尿病患者食用。”
“还有之前我在白鳝营养之中提到的维生素A,黄鳝之中也是十分丰富。”
“不过……黄鳝虽然一年四季均产,不过却以小暑前后的黄鳝味道最为肥美,民间更是有‘小暑黄鳝赛人参’的说法。”
直播间。
“这也太夸张了……”
“白鳝的营养竟然这么高?”
“黄鳝的营养也不错啊!就是这东西滑腻腻的,这么多年我都没有敢尝试过。”
“其实还好吧,黄鳝基本上是不用处理的。”
“我是不敢吃。”
“这营养也太好了吧?”
“我的妈呀,水中人参?一百多块钱一斤?!值钱,简直太值钱了!”
李远笑道:“嗯,白鳝确实是挺值钱的,不过数量比较少。如果是同样补充营养,其实黄鳝不管是营养还是口感,也都是不错的。”
“而且黄鳝不仅为席上佳肴,它的肉、血、头、皮,都是具有一定药用价值的。”
“这种鱼类尤其对于补血、补气、消炎、消毒、除风湿等作用效果很好。而且黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效。”
“在民间,其实有很多关于黄鳝的土方子,就是用它入药,治疗一些虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症状。”
“而且将黄鳝头部煅灰,之后空腹温酒送服,还能治妇女乳核硬痛。”
“其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。”
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