唐云是什么人，唐云是新丰人引以为傲的奇才，对他心慕眼追的年轻人何其多也！再加上石大壮、窦虎等川味酒楼的五六人，几乎是一边倒，宁炜、樊家侯那十几人的助威声很快就被支持唐云的数十人的声音完全淹没了。
“云儿，我大壮看好你，不管你今日是输是赢，在我大壮心里，就已经是大唐帝国的神厨了！”
石大壮在关键时刻，说话做事，还是挺暖心的。
“东家必胜！东家必胜！”
窦虎领着马三宝、李二狗等人齐声为唐云喝彩，就连看不惯唐云的安小姐，也举起白嫩的小拳头，不停地为唐云加油。
可惜宁姑娘今日来不了，别说是来这里观战了，宁姑娘现在连自家的大门都出不来！自从从京师回到新丰那日，宁家父兄就将宁姑娘关在闺房内，一日三餐由下人按时送到，想出门，那是异想天开！正因为如此，唐云铆足了劲儿，今天一定要战胜宋一品。
他与宋神厨远无仇，近无怨，与其说他要战胜宋神厨，倒不如说他要战胜宁炜和樊家侯。
因为只有战胜宋神厨，他才能彻底将宁炜和樊家侯打倒在地，到了那时，再无人来干涉他和宁茵的情事了。
“茵儿，你再委屈两天！等我今日赢得比赛，赶明儿我就备足彩礼，亲自上门提亲！”
唐小厨心下为自己鼓舞打气，手上的活儿却丝毫不受影响，对于他而言，做菜比作诗要轻松自如得多。
噢不对，这厮压根不会作诗，应该是说比之抄诗，做菜很显然要容易得多。
什么平仄，什么韵脚，什么辞藻，那些统统都不听唐云指挥。
而厨舍里的锅碗瓢盆，以及五味，却是对他百依百顺，要什么来什么，仿佛他就是一个威风凛凛的将军，厨舍内的一兵一卒，都对他唯命是从，毕恭毕敬。
这道“麻辣香蟹”，自从他穿越到大唐以来，就从来没做过了。
但其做法唐云是记得一清二楚的。
再加上这三日来，他的精心准备，虽然蟹还没下锅，唐小厨似乎已经想到了众人围着他做的麻辣香蟹交口称赞的热闹场景。
最后众人判定他以绝对的优势赢得了这场厨艺大赛的桂冠。
“哈哈哈……”唐小厨禁不住笑出声来，声音还很大，但距他约莫两丈远的宋神厨连看都不看他一眼，神情极为专注地正在料理他的“一品膏”的食材配伍。
这一眨眼间，宋神厨俨然变成了另外一个人，似乎就算这时发生地动，或者晴天霹雳击穿了房顶，他也不会为之所动。
神厨就是神厨，别看神厨的战场是厨堂，但厨堂如同战场，哪怕是孤军奋战，必胜的信念不能有丝毫的动摇。
“真是个疯子！这种时候竟然还笑得出来？”
厨堂外的安小姐诶禁不住翻个白眼，心下觉得又好气又好笑。
也不知为何，当唐云走进厨堂那一刻，安小姐就情不自禁地捏起了粉拳，这是下意识，她自己完全没有察觉。
似乎她一个旁观者，比身在其中的唐小厨还要紧张得多。
因此看到唐云突然仰头大笑，安小姐就觉得既然好气又好笑。
“本小姐都快替你担心死了，你自己竟然不专心，还在那里傻笑？
气死我了，本小姐凭什么要怕他会输？
他输与赢，又与我何干？”
安小姐有些言不由衷，心里这么赌气，人去转脸笑看着旁边的石大壮和窦虎，温柔一笑，问道：“大壮，你们东家事先可曾有所准备？”
“准备？”
石大壮歪着粗脖想了想，尔后摇头笑道，“不曾发现。
怎么了，安小姐？”
“没什么，没什么！”
安碧如连忙摆手，嘿嘿笑道，“就随口一问，想一出是一出呗！”
而厨堂之内的气氛已然沸腾了起来，所有食材料理停当，两位大厨都已站到了灶台前，猪油下锅，火势更旺，铁锅内油花乱炸，猪油特有的浓郁香味自锅内散出，飘向大堂。
石大壮用力吸了吸鼻子，仰头，微闭双目，语调十分感慨地道：“不错！就是这个味道！”
“什么味道？”
安小姐不解地眨眨眼睛。
“唐神厨的味道！”
石大壮睁开眼，一本正经地看着安小姐说道。
安碧如“噗”地一声掩嘴乐了，我还当是你外祖母的味道呢？
竟是那登徒子的味道！“不知大壮何出此言？”
石大壮搔搔后脑勺，列开大嘴笑道：“这个安小姐怎么会懂？
只有经常出入厨舍，与云儿并肩颠勺，时间久了就能体会到云儿的味道了！”
“得了吧！”
安小姐不以为然地说道，“不就是猪油下锅的香味么？
还什么云儿的味道！”
一个人再优秀，也不可能方方面面都优秀，譬如唐云，他有他的长处，但也有他的短处。
石大壮亦然，石大壮在某些方面就比唐云优秀，譬如现在，他发现自己跟安小姐解释不清楚，他选择了沉默。
好男不跟女斗嘛。
安小姐见石大壮转过头去了，也自觉无趣，于是也不出声了。
如果唐云也能跟石大壮学学，他和安小姐还怎么会一见面就吵？
俩人若是不天天吵，也不会搞成现在这等局面了。
厨堂之内现在已是热火朝天了，油下锅，食材下锅，“麻辣香蟹”是爆炒，麻辣麻辣，这道菜的风味自然是麻辣爽口了。
其实唐云并没有想要标新立异，麻辣正是川味的根本，只是今日换了一道不常做的食材而已。
正如唐小厨平常教导石大壮时所说的话，要学好川味，须得从味型下手。
川味数十种味型，麻辣味只是其中一种而已，只要学会了麻辣味的做法，那不管遇到什么食材都能做出正宗麻辣味。
当然，这里所谓的正宗是相对而言的，没有辣椒，只能以茱萸替代，尽管唐云费尽了心思，终究还是差了些。
来到大唐，唐云对大唐的炊具厨具都有所改良，他炒菜用的那口大铁锅是拿着图纸到铁匠铺特意让那儿的老师傅，用生铁打造的，导热极佳，尤其适合大火猛炒，包括炒菜的铁勺。
而唐人所用的炒菜锅却是以铜为主，在材质和形制上都与唐云所使用的锅有着很大的区别。
当然一个厨师的技艺高低，是不能用厨具来衡量的，再好的厨具到了庸厨手上，比一堆破铜烂铁还不如。
就像书法，给一个毫无书学天赋的人这个世上最好的笔墨纸砚，他也未必能写出多漂亮的字，而真正的书法高手，随手捡根树枝都能写出足以写出传世名作。
像今日这么重要的日子，唐云自然在昨晚就吩咐石大壮和窦虎等人将自家的厨具厨具等一应物事悉数搬到了醉月楼，就是为了今日的比赛。
不为别的，只是一种习惯，得心应手罢了。
这边唐云颠勺翻炒时，宋神厨那边的蒸笼也已升腾起白色热气。
一品味和麻辣香蟹虽然是相同的食材，做法截然不同，麻辣香蟹是炒法，而一品膏却是蒸法。
将螃蟹上蒸锅进行蒸制，再配上宋神厨花费十数年心力精心调制出来的汤汁，沾上这种风味独特的汤汁，那滋味——简直就是神仙也羡慕啊！一品膏可是宋神厨的成名菜式，说起来看似简单，实则不然，人人都会使用蒸笼，人人都会制作调味包，可为何偏偏只有宋神厨蒸出来的蟹就着他制作的调味汁，让人吃了纵身难忘呢。
厨艺的最高境界，只有两个字——火候！一语双关，一是指看得见的火候，厨师须得把火候掌握得恰到好处，增一分和减一分，都会让这道一品膏前功尽弃。
二是指技艺的火候，更高境界的火候，换言之，就是一名厨师十四年如一日磨砺出来的精湛厨艺。
只可意会，不可言传也！人家宋神厨走过的桥，都比唐云走过的路多，比技艺的火候根本没法比。
这也正是柴荣达、安碧如等人十分担心唐云会输的根由。
唐云乃是一介奸商，怎会打无把握的仗？
安小姐询问石大壮过去三日唐云是否有所准备，石大壮摇头表示没有，但神情却有些迟疑。
只因他不敢确定，在接受了樊家侯送来的战书后，唐云岂是一刻也没闲着，只是他不肯对任何人说，包括石大壮。
三天来，除了吃饭入茅厕，他把自己关在厢房内，也不知道在忙活什么。
就连吃饭的时候，也不心不在焉，有几次都把饭菜喂到鼻子里头了。
石大壮十分忧虑，蹑手蹑脚地走到厢房窗前听里头的动静，只听到里头定定单方也不知道在干什么，偶尔还传出唐掌柜独自自言自语的声音，神神叨叨地就好似着了魔了。
石大壮、窦虎等人还私下商议着要不要去街对面请罗大夫来看诊，好在今日一早，唐云整个人似乎又正常了。
喝着早茶，对进进出出忙碌的每个人都热情地问好，似乎心情很不错。
而实际上，唐掌柜既没疯又没癫，不过是在研制一种新型的调味剂。
说研制是高看他了，说是配制倒是恰如其分。
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