这个年过完，阿瑶开始忙碌起来。
因为她收到两封信，一封来自雁门，裴朔在信上说他看到雁门以北的雾凇，特意解释什么叫雾凇，最后说他一切安好，一定要牵挂他，雁门附近村落的集市没有好吃的零嘴，实在想念阿瑶的手艺，请务必给他捎好吃的肉脯。
阿瑶莞尔，肯定是馋嘴了，裴朔应该开始抽条长高吧。
想到上辈自家表弟本是个可爱的团子，几年不见再见到人，应该不会像她表弟那样长成歪瓜裂枣吧？好多男孩子小时候明明很可爱，结果长歪了，裴朔万一也变成的那样，哦不！
不敢想，不敢想。
第二封信则让人摸不着头脑，来自被人邀请做宴席，出门不到半天的望月。
信上写了一个地址附有一把钥匙，并说去到这个地方获得余下内容进行考核，若考核不过，逐出师门。
“姑娘还说，考核归考核，颠锅、切豆腐青瓜还有学习一样不能落下。我就是专门留下来叮嘱你学习，要合理安排时间哟，小瑶柱。”被留下的燕窝补充信上没写的内容，可以预见从今天开始阿瑶生活在水深火热之中，心情颇好的拍拍她的肩膀。
顿时，阿瑶压力如山大。
依照信上来到目的地，站在门前，阿瑶左瞧右看确定自己没来错，倒吸一口气。
这是一家经营不善，关门大吉的铺子。
而阿瑶的考核，两年内把这铺子盘活并赚到一百两。
开了锁走进店里面，她边打量店里的环境心里拆分目标。
每年赚五十两，平均每个月四两多，折算成每天净利润得一百三十多文。初五就超过这个数，但那次有巧合的成分在，若没有太虚观的道士，那她亏欠望月一百多文。卖出的饼扣除成本、租赁牛车以及和燕窝平分，到手有一百一十文。
这样看来，望月给她的目标好像也不是很难达到？大半天，好像经历了一次惊险的过山车，嗖得一下吊起来，又轻轻放下……一半，“有店面比走摊稳定，这考核，我能行的。”
考核从她进来的那刻就已经开始，可开店不能匆忙。
利用剩下的半天，阿瑶走了一转店面周边。
店的选址不是特别好，街一边的尽头是太虚观，所以出门以左的店铺跟法器、香烛等的有关，幸好旁边是个香料铺，不然买法器和香烛中间的夹了间做小吃的铺子，怎么看怎么奇怪，也不会有太多人上门光顾。
后面是成片的民居，出门以右，街的另外一头能见随风飘扬的旗，那是花间书社的所在，望月和英娘曾提及过花间书社在南浔县学子的心目中地位比较高，以花间书社为中心辐射周围有茶栈、食肆酒家、书铺、文房四宝的店铺，再延伸过来就到阿瑶的店了。
“今天看完，觉得怎样？”阿瑶刚踏入自己的房间，燕窝闻讯走来，关切问道。
如果她眼中的幸灾乐祸再浅一些就更好了。
阿瑶挑眉，“还好。”
“那就是不需要我的帮忙，哎呀，早知道瑶柱不需要我，还不如跟着姑娘做宴席给她打下手呢。”燕窝起身，拍拍下摆虚无的尘，施施然准备离开。
阿瑶才意识到，望月给她的考核不是闭卷考试，是开卷啊！
开卷啊朋友，明摆的送分题！
她立刻扑上去抱大腿，“燕窝姐姐跟在望月师父身边见多识广，怎么开店还要请你多多指教，我非常需要你，不能没有你。”
“噫，肉麻，不过这话我爱听。”
年廿一，宜开张。
巳时，文坊街行人稀少，而阿瑶的甜糕店开门大吉。
店门前放起鞭炮，噼里啪啦作响，空气弥漫烟火气味，红纸散落铺了浅浅一层红地毯。
阿瑶和燕窝站在店门口，阿瑶多少感到可惜，南浔镇不兴舞狮，不然再花一笔小钱请舞狮队，擂鼓采青，热闹又能吸引人气。
附近店家的掌柜探出头来，文坊街开了一家糕饼店，稀事啊，咦？店主好像还是个小丫头，没眼花吧？
“恭喜啊恭喜。”甜糕店的左邻右里纷纷出来跟阿瑶道贺。
“同喜同喜，请进来坐坐，尝尝我家的糖枣和杏仁茶。”阿瑶笑盈盈拱手，将人迎进去。
掌柜们跨进小店，店里干净明亮，木桌凳面都是崭新的，门后是柜台，依次挂了小木牌，上书今日特供和定供的小菜小吃，这个长柜台不光将厨房和顾客饮食的区域划分开，台上还放置糕团，用纱罩盖好，面向店内的顾客售卖。
柜台后面就是厨房区域，临街的那面墙有窗，阿瑶把原先的支摘窗拆了换成两边推开的，当作是外卖的窗口，面向过路的百姓，所以窗上面同样挂有明码实价的菜单。
燕窝端来托盘，一个茶壶和数碟糖枣，碟数与掌柜们落座的桌子数相同。乳白香浓的杏仁茶从壶口倾出，在杯盏中翻波，拍打杯沿后浮起白沫，徐徐升起的白雾争先恐后钻进他们的鼻子里，“好香的杏仁味道。”
“掌柜们请尝尝糖枣，吃过糖枣笑口常开，生意兴隆。”阿瑶把糖枣都分到每张桌子，“小妹初来乍到，在宝地落地生根，身无长物唯有一手艺勉强糊口，我们长期供应开葱拌面和煨面，每天有不同的粥和汤，今天是瘦肉粥和冬瓜排骨汤，特别供应是隔三差五换一轮或者季节限定，今日特供烧麦、炒肉团、定胜糕、糖枣和杏仁茶——若觉得这茶和糖枣还可口，又不急着回去，不妨留下吃个早午茶，小妹给您包圆了，日后如有大事，请各位掌柜稍加提点一二，不胜感激。”
糖枣不是枣，是糯米粉拌入饴糖做成红枣大小，下油锅汆炸，最后拌上白糖渍桂花，刚炸好的糖枣看上去是金灿灿的，与枇杷梗很相似。
阿瑶还做了没有拌入糖渍桂花的糖枣，配的是红糖花生粉，考虑到有些人嗜酒，好酒的人多数对甜食不感兴趣，就做了一半不这么甜的。
果然，有些人没碰杏仁茶，更有的人进来闻到店里香甜的味道便神色恹恹，跟其他掌柜寒暄几句就告辞了。
店里的客人纷纷离开之后，留下的小猫三两只。
阿瑶笑容不改，询问他们想吃什么之后，在转身的那刻，揉揉自己僵硬的嘴角。
眼前这幕早有预料，但……眼下还是有客人，把味道道做好，抓住他们的胃，有了口碑，何愁没客人。
她挽起袖子，准备大展身手！
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