故地重游,虽然还没有过多少时间,但是也足够让林修远感慨一番了。
“久等了。”厨师协会专门派了人来接他们,看见林修远和韩春,那来接人的人十分热情地把他们迎上了车子。
上次林修远来的时候就是一个小透明,站在韩春后面四处看风景,而这次,依然是一个重要的角色了。
“这位就是林修远先生吧?”开车的人很健谈的样子。
林修远点点头:“是的,我就是。”
“果然是一表人才啊。”司机猛夸了他一番,夸得林修远都不好意思了
下了车,门口站着的人却出乎他的意料。
“彭老先生?”林修远惊讶地看着来人,还是那一身奇怪的服装,背着手站着,显得很精神的样子。
“韩先生啊,你们来得刚刚好。”厨师协会的人看见韩春,招了招手,“来给你们介绍一下,这就是彭相宜彭大师,想必你们应该知道。”
知道啊,肯定知道,都见过好几次了。
林修远想起他那副不靠谱的样子,默默地在心里翻了个白眼。
“我们都是熟人。”彭相宜很是豪迈地一扬手,“小林师傅还救过我一命,怎么会不认识呢?”
林修远救过彭相宜这件事也就是寥寥几个人知道,现在彭相宜在大庭广众之下一说,很多人的眼神就变了,也有人露出了恍然大悟的表情。
“救命不敢担,我只是做了应该做的事情。”林修远谦虚了几句,“每个有能力的人都会做的。”
彭相宜也不多说,拍了拍林修远的肩膀:“走吧,大家先进去说,别堵着门口了。”
做一场国宴需要多少位厨师?这个问题林修远也不知道,他曾经听说过清朝时候的那个慈禧太后,一道豆芽菜需要十几名厨师来做,细到了极致。
“这一次我们要宴请的是来自全球的各个国家的领导人,他们平时什么样的山珍海味没吃过?所以我们在美味的基础上,最重要的是做出我们华夏的味道,让他们感觉到我们华夏的特色。”彭相宜走在人群的前面,神色淡淡的,有了一种高人的风范。
“我们这次要呈上去的一共有三十六道菜,酒水另算。”彭相宜说到这里,看了一眼林修远。
三十六道菜,其中就有我的那一道。
林修远不由地心生激动。
一行人走到了会议室里面,分别入座,林修远自觉地坐到了后排,也省事。至于韩春和彭相宜,自然是坐到了前面。
“这三十六道菜的名字,在座的已经提交给我了,经过筛选和排列,名单如下。”彭相宜列出了一个名单,投影在墙上。
“百鸟还巢,拌鱼肚,豆沙糕,豆沙凉糕,凤脯珍珠,茄鲞,凤戏牡丹,凤眼秋波,干烧冬笋,桂花海蜇,荷塘莲香,红豆膳粥,红烧鱼骨,花篮白菜,豢蝶大虾,黄金解,鸡丝汤面,金蟾拜月,金鸡独立,金狮绣球,龙凤双锤,奶油菠萝冻,清炒鳝,如意乌龙,烧瓤菜花,酥页层层,万年长青,卧龙戏珠,绣球蛋糕,一品官燕,玉板翠带,鸳鸯哺乳,云片鸽蛋,芸豆金鱼和珍珠雪耳。”
这一道道菜的名字一听起来就有一种华夏风的感觉,又是龙又是凤的,很高大上的样子。林修远的菜就排在前排,很显眼的位置。
不过既然显眼,那么就会受到人的质疑。
“有没有人对以上的菜单提出疑问?”彭相宜问了一句。
“我想对以下几道菜提出疑问。”有一名厨师站了起来,“关于茄鲞,万年长青和鸳鸯哺乳这几道菜,我想知道它们是什么。”
怪就怪在名字取得太美丽,从字面上听不出来说的是什么。
“万年长青是汉晖阁的厨师推选上来的菜,请他们的厨师上来解释一下吧。”彭相宜对某个人点了点头。
或许是已经习惯了这样的方式,汉晖阁的厨师显得从容不迫:“万年长青这道菜出自九白宴,是一道有名的华夏菜。”
言下之意就是说,没听过的人都是孤陋寡闻了。虽然林修远也确实是没有听说过这道菜,或者说,这菜单上面很多的菜,他都没有听说过。
“油菜去帮,菜心去根,剞十字刀,鱼茸握成丸子,放在氽好的油菜叶子上,蒸熟放在碗里,然后倒入汤底。这既是千年长青的做法。”那名厨师说得很模糊,过程也都是一语带过,显然是有技巧的。
被质疑的菜接二连三地有厨师站起来简单地进行解释,很快就轮到了林修远。林修远咳了一声,也学着他们说道:“茄鲞这道菜出自古籍,由我进行了归纳和整理。茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,就好了。”
林修远也懒,直接就摘抄了《红楼梦》里面的原文,管他们听得懂听不懂,听不懂更好。
听见这道菜出自古籍,在座的厨师并没有表现出很惊讶的样子,毕竟能站在这里的,谁手里没有点压箱底的功夫呢。
“这么一听,这道菜不是道热菜,而是道凉菜?”有人提问道。
“是的。”林修远点点头。
大家都表示没有意见,就算是过了。这样平淡,让林修远有点小失落。他还以为会出现什么装逼打脸的情节呢,没想到什么都没生。
其实他是不知道,他上了一道菜,就必然挤下了无数的竞争者。要不是他的背后有彭相宜撑腰,他一定会受到来自各个饭店餐馆的各种不同角度的抨击和质疑,哪里会像现在这样,轻飘飘地提起,又轻飘飘地放下。
“既然大家对这个菜单都没有意见了,那么,在接下来的一段时间里面,希望大家能对这场宴会尽心尽力,不要丢了我们华夏的脸面。”彭相宜说得很严重。
“我们明白。”
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