李策板着脸，顺势把于仙儿往自己身后一拉，他看了看三人，摇头冷笑了一声，看三人这熊样，就知道是地皮流氓一类的货色。
“你是什么人，滚一边去！”三人见李策护住了于仙儿，就朝他骂道，为首的恶汉猛一拍桌子，就要发难。他刚要破口大骂，却发现自己右手被人按在了桌子上，抬不起来了。
刚才那恶汉一拍桌子，李策就伸手按住了他。
恶汉不由大怒，猛一使劲，竟没抽出来，又一使劲还是纹丝不动，这手竟似被铁箍锁住了般，他大吼一声，左手握拳就朝李策打来。
李策冷哼一声，右手猛一发力，只听“咔咔”几声脆响，然后就见李策的拳头越攥越小，疼得那恶汉慌忙把打向李策的左拳收回，李策又一发力，恶汉痛极发出杀猪般的一声嚎叫，慌忙求饶。
另外两恶汉一见同伴被制住，拉开凳子就要开打。李策一松手，那被制住的恶汉慌忙抽回右手，这一看更是触目惊心，他的右手现在就像一根麻花，已经扭曲得不像样子了！痛得他冷汗直流。另外两人不由倒吸一口冷气，那被制住的恶汉是他们的头，没想到还没开打就被废了一只手，眼前这少年不好惹啊！
李策刚才怒极发力，竟一下子把他右手的骨头都给捏碎了，估计这手就算能保住也算是废了。他气恼这恶汉居然敢对于仙儿动手，而且听于仙儿方才所说，这几人已经不是第一次来找事了，这才出手教训了他。
受伤的恶汉捂着右手哀嚎不已，脸上斗大的汗珠，吧嗒吧嗒滴个不停，另两人一时被李策震住，竟动也不敢动，这些地痞平日里欺负平头百姓还行，遇到比他们狠的人就怂了。
两个恶汉架住受伤的同伴，对视一眼，朝李策道：“大爷您大人不记小人过，我等这就走。”说完就要迈步离开。
李策却一伸手拦住他们道：“先别忙着走，账还没结呢”。
两人大窘，他们来时就没带钱，其实他们压根就没打算要付钱，就是来找事的，只是不曾想居然碰到了硬茬，栽了跟头。一人讪讪笑笑道：“今日出门匆忙，改日一定送来。”说完又要迈步。
李策冷笑一声道：“既然没带钱就留下点东西吧。”两人大骇，脸色一下变得刷白，其中一人哭丧道：“大爷，您就饶了小的吧，小的再也不敢了。”
李策板着脸道：“那你说是谁派你们来的。”这些地痞很明显是受人指使而来，他要查明到底是谁在暗中捣鬼。
“大爷，是我等瞎了狗眼，没人派我们来。”那人狡辩道。
“哼，不见棺材不落泪，你是要右手还是左手？”李策故意装出一副凶狠的样子道，一边又故意看了看他二人的右手。
“啊……这……这”另一人一见李策发怒了，再一看同伴痛苦的样子，早已吓破了胆，他结结巴巴道：“我说，我说，是对面白矾楼的马掌柜……”
原来是生意竞争，李策恍然大悟。
旁边其他的食客，纷纷侧头看着这一幕，李策怕惊扰了其他人，便挥挥手朝三人道：“滚吧。”
“是是是……”三人忙狼狈逃离。
“又是那马福财！”于仙儿脸若寒霜怒道。
“什么？是他！”李策一惊。
“白矾楼就在斜对面不远处，那是马福财的产业，自从我和母亲搬来了丰楼，那马福财便买下了白矾楼，专门跟我们作对，前段时间还威胁食客不准来我们这吃饭，这两天又派地痞来捣乱，真是可恨至极！”于仙儿鲜见得动了真怒，一张俏脸气得通红。她本就对那马福财痛恨至极，此时一知是他在捣鬼后，想起先前他掳去自己，气死父亲，不由更是恨不得杀了他才解恨。
“打蛇不死，后患无穷。”李策皱着眉头自语道，这马氏父子就如一帖狗皮膏药，粘上了怎么甩都甩不掉，不管是现代还是古代，总有这么一类人，蛮横霸道、怙恶不悛。
从一开始马文成就跟自己过不去，甚至差点害死自己，上次狠狠收拾了他，他依然不知反悔，但因为忌惮自己身份，不敢明着报仇，就转而暗中为难于仙儿母子。
现在仙儿父亲已经去世，剩下她们孤儿寡母，自己是她唯一可以依靠的男人，绝不能让自己心爱的女人再受一点点伤害！李策暗暗发誓。
“这几日店里的食客日渐减少，眼看就要入不敷出了。”于仙儿愁道。
“怎么竞争不过他白矾楼吗？”李策问道。
“白矾楼请了永安街最好的厨子，而且马福财刻意打压咱们丰楼，暗中阻止食客来吃饭，喏，你瞧今日这三个泼皮。再加上马文成有一帮读书人的朋友，他们聚在一起为白矾楼造势颂扬，又不忘贬低我们，这样一来，到咱们这的人就越来越少了，而他白矾楼的生意却日渐红火。”于仙儿有些无奈地恨恨说道，刚才她一直在算账，就是在算这几天到底损失了多少。
“噢，原来如此。”李策嘴角一扬已经有了主意。论宣传策划、论营销，就是你们整个白矾楼加起来，也不及小爷我一个手指头，既然要斗，那我就跟你们过过招。
于仙儿见李策露出自信的笑容，心里一喜道：“怎么你有主意？”她无形中已经把李策当做自己最可以依赖的人了，而且好像无论什么事到他手中总有解决的办法，就像上次自己处境那样艰难，他都能及时赶到救出自己，只要有他在，自己便没什么好怕的。
李策神秘一笑，道：“走，陪我到厨房看看。”于仙儿虽不知他要到厨房干什么，可心里认定了他总是有办法的，于是欢喜得拉着他往后厨走去。
到了后厨，和大厨打了个招呼，李策便开始仔细打量起厨房的东西来。他还是第一次参观大宋的厨房，先看看都有什么东西再说，要说自己在前世，那也是烧得一手好菜的。
嗯，大小米、麦子、大豆这些东西都有，还有做好的馒头和饼，另一边架子上是蔬菜，有白菜、黄瓜、冬瓜、菠菜、葱姜蒜的也都齐备，嗯，猪羊肉都有，各种鱼肉也是不少，呵，食材倒是蛮丰富的嘛。
原料都齐备，最主要的是看看佐料，旁边一大碗里面黑乎乎的东西，李策闻了闻是酱，另一小坛子，不用看也知道是醋，那股子酸味，老远就能闻见，旁边是香油，还有一大锅骨汤。然后就是一些红枣、桂皮、陈皮、花椒之类的调味品，还有一些粉末状的应该是自己磨制的调料粉了。
李策仔仔细细看了一圈发现少了两样极为重要的东西，一是酱油，二是辣椒，他知道辣椒不是本土产物，只是不知何时传入中国的，看这样子，此时应该还没有辣椒，那么酱油呢？难道那一碗酱就是？酱油可是不可缺少的佐料啊，尤其是鲁菜。
李策简单跟厨子交流一下，确定了那一碗酱也是黄豆做的，作用跟酱油一样，但是李策尝了尝发现，二者的效果差远了。他再请厨子简单介绍了每样菜、肉都有什么做法，而且他不时说出几个菜名，又简单描述一下做法，再询问一下厨子是否听说过，厨子有时点头，有有时茫然，过了有半个多时辰，李策终于大体摸清了大宋的餐饮情况，他满意得露出了笑容，心道：看来小爷我还有不少用武之地啊。
“索性现在店里也没人了，你告诉伙计们，关门整顿一天，明日开工。”李策拉过于仙儿，胸有成竹说道。
刚才被那几个泼皮一闹，本来仅剩的几个食客也匆匆吃完就走了，现在真的是门可罗雀了。
于仙儿见他说得信誓旦旦，欢喜得一笑，便吩咐下去关门整顿了。
于仙儿召集起大家，店里共有四人，大厨姓杨，他在丰楼掌勺已经有十多个年头了；两个厨房打杂的，小李和小周。一个店小二，姓陈，不过因为他家里排行老二，大家都叫他陈二，加上李策和于仙儿一共也就六人。
“大家也看到了咱们最近的生意有些冷清，这生意不好，大伙的工钱也就少。这个就像吃饭一样，只有锅里的多了，每个人舀到碗里的才会多，所以我希望大家能够齐心协力把酒楼经营好，我保证只要你们按我说的做，咱们的生意绝对会红到火爆！到时候大家工钱会翻几倍，你们几个也能攒出老婆本来。”李策说到后来，指着店里三个年轻人笑道，他知道这种轻松幽默地谈话方式，能迅速拉近上下级的关系，让下属更愿意亲近自己。
果然三个年轻人听后，都咧嘴一笑，陈二为人最为机警，他忙道：“一切听姑爷您的吩咐。”他早已看出李策与于仙儿的关系，见李策为人也没有架子，很是可亲，便大着胆子称呼他姑爷了。
于仙儿脸一红，刚要斥责陈二，李策忙一拉她，哈哈对陈二笑道：“好，到时候多招几个跑堂，我升你的官。”喜的陈二忙一个劲得拜谢。
老杨已经年过四十，是经历过兴衰荣辱的人，他对李策的乐观有些怀疑，做酒楼要想生意好，最主要是作出的饭要好吃，这样才会源源不断地有人来。自己做了一辈子的饭，就是这个水平了，不说太好，但也不孬，要想生意变好，除非自己能亮出新的绝活，但烹饪这等技艺，有绝活的人向来都是秘不外传的，即便是师父教徒弟那也是藏一手的，自己就是去学，那也没人教啊。
李策见几个年轻人都被自己鼓动起来了，唯独大厨老杨有些萎靡不振，料想他是对自己没有信心，也罢，就先露一手给他们看看。他刚才已经问明白了，很多菜系此时还没有出现，比如红烧肉，这个是苏东坡发明的，还有涮羊肉，现在的羊肉煎炸烹炒有很多种做法，却唯独没有涮着吃的，也就是说现在火锅根本就没出现（其实是元代开始出现的），羊肉汤也没有，并不是大家不知羊肉可以这么吃，实在是煮着那膻味太大，太难吃。
李策却知道，之所以此时煮的羊肉没人吃，关键是因为缺了一味佐料——“五香粉”或者说“胡椒粉”！遥想后世遍地的羊肉馆，主打的就是汤系菜，一碗羊肉汤，加一勺胡椒粉，喔，真是爽口！
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