高汤的熬制比较耗时间。江从鱼足足让那汤小火熬制了三个多小时,其实应该要五个小时才算合格,可是时间上来不及了,她只好在里面加了一勺天山雪水来激发一下汤低的鲜味。
将炮制好的各类食材码在酒罐里,注入熬好的高汤和绍兴酒!
然后开始最终的煨炖。
想着亨利太太也是要一起用餐的,怕只是一道佛跳墙不够吃,于是趁着这会功夫,江从鱼又快手的做了两道菜。
秋天了都说秋天要贴肉膘,虽然亨利先生不用再贴膘了,可是江从鱼特别想让他尝一尝具有华国民族特色的菜。
一道是有着几百年历史的东坡肉,另一道是则是贴合秋天的寓意,用桂花做出来的,金玉满堂糕!
这金玉满堂糕,也曾是在秋季上过国宴的甜品。
江从鱼做这两道菜的时候,倒真的惊讶到了那几位“评委”!
食材和用料明明都是最普通的,可是每一步都能看出她对食物的独特感悟。
佛跳墙和东坡肉都是用瓦罐煨炖的,虽然盖着盖子,但还是有香味飘散而出,弥漫在整个厨房里。
她做的糕点更是精致,最外面一层竟然是晶莹透明的金黄琥珀色,里面包裹着白色的膏体,最上面挂了一层她自己调配的糖浆,还撒了一层金碧的桂花做点缀。
一盘四个,真可谓金玉满堂,漂亮至极!
其中一个擅长做糕点的“评委”忍不住激动地鼓起掌来。
“美!实在是实在是太美妙了!”
其他几人也认不住跟着点头。
科尔几人看到,虽然觉得她这糕点做的确实还算不错,可是不知道口味如何,所以还是之前的态度。
“如果只是外形好看,入口不好吃也是没用!”
可是亨利太太看着那桂花做的糕点,却喜欢的不行。
“鱼,这糕点叫什么名字?怎么这么好看?”
江从鱼笑了笑。
“这个糕点叫金玉满堂糕!等会儿您可以尝尝!相信您应该喜欢!”
亨利太太赶忙点点头,脸上期待的表情更甚了。
又继续等了半个多小时。
两道菜也可以上桌了。
佣人赶紧推来餐车,帮着江从鱼将菜品放在上面,盖上盖子,才推着往亨利先生的卧室去。
一同去的还有后面浩浩荡荡的“厨师团”
江从鱼:“........”
不知为何,总感觉今天做饭乖乖的!
不说别的,只那群人的眼神全程一错不错的盯着她看,就看的她心里发毛?
这群人不会是想偷师吧?
弄得自己悄悄放天山雪水的时候都要小心再小心,唯恐被人看到了!
房间里的亨利先生也已经早早在等着了,这次在他的床上,加了个可以折叠的桌子,方便他吃饭。
当佣人将这三道菜一一摆上,他闻着空气中的飘来的香味,早就已经迫不及待了。
拿上叉子就想去开盖子。
江从鱼怕他烫到,忙制止了他,从餐车上拿了个小垫巾。
“亨利先生,您先等等,小心烫!”
随着她将手伸到那道放了无数食材的佛跳墙上。
众人的目光也全都集中到了那里。
尤其是科尔和他的“厨师团”们!
整个房间静的落针可察。
江从鱼:“.........”
怎么还给她整紧张了呢?
不过她什么大风大浪没见过,很快就调整了过来,将小垫巾放在酒坛的盖上,一把掀了开来。
随着盖子的打开,一股奇异香气骤然扑面而来。
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