利润多少这对一个店面来说都是商业机密，一般老板当被问及这个问题都是讳莫如深的，能不正面回答绝对不正面回答。可是这个问题对丁晓峰来说却不算什么秘密，内行人大概观察一两次，从入座率和翻台率等数据大概就能做出判断。
饭店的菜品和酒水的利润基本都是对半，一瓶卖五块钱的酒利润大概在两块五，一份一百元的菜利润也在五十元左右。但这只是毛利，这些利润里包括了店租、水电、人工、各种杂费，等等成本。除去这些成本，落到老板手里只剩下不足三成，也就是一百元里有三十元左右被老板赚了。店面越大，开销越大，赚得起，赔不起，白无双他们就吃了这个亏。
然而对老板来说，这钱也是毛利，还要应对各种不可预测的开销和罚款什么的。所以算来算去，一家盈利良好的店面，资方最终获得的利润能有百分之二十就相当不错了。
“你真的很想知道？那我得估量一下，你这个人到底可信不可信了。这可是商业机密，不能随便告诉外人滴。”丁晓峰喝下一杯酒，故作神秘地说道。
柳彩虹不屑地说道：“切，不就是个夜宵档嘛，又不是多大的买卖，搞得怕我抢了你的生意似的。依我看，这个店每个月的利润能在十万左右就不错了，这还是在天公作美的情况下。”
“嗯，你估算得差不多。这个店每天的营业额如果在五万左右，那么利润就对半开。除去成本，每天毛利在一万多，一个月下来也能赚三十多万。不过我拿的少，大头都被股东和伙计拿走了，我也就是赚个零花钱。”丁晓峰轻描淡写地说道。
听到这句话，柳彩虹心里不淡定了，就这么一个破夜宵档，每个月三十多万还不算利润啊？对一个普通人来说，每个月能有一万多的薪资就相当不错了，三十多万一个月的零花钱，这狗日的还真是财大气粗，穷人乍富口气都这么大了吗？
“你牛，一个月三十多万零花钱，相当于我一年的工资了。我就纳闷了，自从你到了齐家，是不是也把自己当成富家公子了？”
柳彩虹有些阴阳怪气了，心里一股妒火就涌了上来。到目前为止，齐宏除了给自己开了空头支票，画了个饼之外，可从来没给她一毛钱，更没给她买过什么贵重物品。自己跟人家女婿一比，终究还是个外人。
丁晓峰不置可否，摇头笑了笑，说道：“我可没这么多零花钱，是你想多了，我说的是店面的利润，这不包括折旧费之类的。宵夜嘛，也就卖一个夏季，等入冬生意马上就不行了，能够保本就谢天谢地了。你别光看到贼吃肉，没看到贼挨打。”
“有这么赚钱的生意，你也不拉我一把。算了，你这个人没良心，跟你说多了伤心。”
柳彩虹代入感很强，刚请丁晓峰吃顿饭，就马上想着变现回报了。
这时候有人在丁晓峰背后惊讶地说道：“呀，丁总，你怎么也在这里？”
丁晓峰和柳彩虹扭过头，看到李小舟和方强、李静三人站在他们身后，俞飞鸿正停好车往这边快步走了过来。奇怪，他们怎么也跑到这里来了？
“今天夜宵档试营业，我过来看看。你们几个人怎么也跑到这来了？”丁晓峰问道。
李小舟看着柳彩虹的眼神有几分不自在，似乎有点敌意，淡淡地解释道：“是张总打电话给我，说是新店试营业，叫我过来看看，顺便捧捧场，没想到一来就遇到你们了。”
“哦，那就一块坐吧。今晚柳总请客，大家放开了吃喝，管饱管够。”
丁晓峰笑了笑，他也不打算给柳彩虹省钱了，谁让她干点什么事都要依赖别人，不让她出点血，以为什么都是应该的。
柳彩虹撇撇嘴，心里暗骂，真是越有钱越抠门，这些人可都是你公司的人，凭什么我请他们？你才是老板，要请客也应该是你才对嘛。
李小舟看了眼紧随而来的俞飞鸿，两人相视一笑，心想这种机会不容易遇到，不狠狠宰她一顿都说不过去。于是四个人也不客气，拉来几把凳子就围着餐桌坐下来，给伙计要来碗筷，稍微客气了一下，抓起筷子就开吃了。
“柳总，别这么小气嘛。我可是劫后余生，就当你庆贺我新生，请一顿饭也是应该的嘛，呵呵。”丁晓峰皮笑肉不笑说道。
柳彩虹能说什么呢，只能心里暗骂，脸上却挂着笑容，嘴巴上也很客气，又要了点吃食酒水，跟这些后来的不速之客对饮起来。
丁晓峰关注的焦点不在这里，他一直在看着入座率和翻台率，心里暗自估算着今晚的营业额和流水。随着时间流逝，店内的客人不仅没有减少，反而越来越多，店内店外几乎都爆满了，忙得师傅伙计们不可开交，走路都带着风。
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