还是之前那句话。
周松对于粤菜的了解因为厢港待了这么长时间再加上回到家里之后的学习，已经不同了。
不论是潮州菜还是羊城菜还是东江菜，他们单独拿出去可以说都是独当一方的存在，更何况是粤菜的三大组成部分呢。
一个东江菜，就可以说是占据了粤菜实力的三分之一了。
虽然如今羊城菜才是粤菜的主心骨，但是东江菜的存在极大的壮大了粤菜的实力。
太有趣了。
周松觉得若是那粤菜少主知道自己此时想法的话，不知道会不会后悔让方小信就这样和自己比试。
东江菜到底属于哪里？
这一只是粤省料理界争论不休的一个问题。
“粤省三大菜系明明是羊城菜、潮州菜、东江菜，什么时候多了个客家菜？”，一个叫做南方论坛上的一则网帖抛出这样一个观点。相关投票引来60余人投票，55%认为“东江菜就是客家菜”，45%认为“东江菜是东江菜。”
智能居然还知道这些？
这引经据典的实在了得。
“粤省烹饪协会网站粤省烹饪网的粤省名菜介绍中，有这样一段叙述：“粤菜由羊城菜、潮州菜、东江菜三部分组成。东江客家菜中，河源地区的菜肴属客家菜，味偏重肥、咸、熟。客家名菜有东江盐焗鸡、东江酿豆腐、红炆肉……”
“此前，有称“东江菜又叫客家菜，与潮菜、羊城菜并称为广东三大菜系。这个观点认为区别于传统客家菜，惠城、河源等地的东江菜在做法、食材方面都有创新，因此可独成一派，能跻身广东三大菜系之一。不过，在很多地方人们认为的粤省三大菜系的组成部分也是羊城菜、潮菜、客家菜。”
周松一脸的懵逼。
这个，实在是太难搞了。
那么东江菜到底是什么个情况？怎么会如此的不清晰呢？
但是周松也可以理解，从大的方面来说，这就是菜系融合的过程中会出现的问题，既是发源地广泛，融合众家所长，最后不知道该如何分类，其实往大了看，这就是一个菜系的形成过程。
事情真是越来越有趣了。
隐隐的，周松有了自己对于东江菜的想法，
客家菜已经分崩离析，闽菜中有客家菜的存在，粤菜也有，甚至赣菜也有，但是东江菜如今却更多的在粤省。
至少，建福不是东江菜的发源地。
而关于东江菜的主要争论就是，他到底属于客家菜，还是可以自成一派。
若是自成一派，那么周松有利可图，若是属于客家菜，周松依然有利可图，这就看东江菜自己的选择了。
其实以东江菜的规模和地理优势，身处粤省这样各方面辐射广泛的省份，完全可以成为一个自己的派系，不属于任何从属。
这是一个菜系发展的过程，从一个地方孕育而生，在一个菜系中吸取营养，然后根据自身的特色诞生出属于自己的菜系。
那么东江菜有何不可呢？
他就定然是客家菜的么？这样恐怕不公平吧？
“但是事实上客家菜如细分可分为山系、水系、散客菜。山系即我们惯常所说的客家菜，分布在梅城等地山区，而水系指的就是东江菜。也就是说，东江菜原本是客家菜中的一种。”
客家菜可以分成五个流派：赣南派、闽西派、梅州派、东江派、海外派。梅州派是客家菜的代表，东江派是客家菜中的一派。”
智能最终关于东江菜的解析结束了。
也就是说，东江菜属于客家菜是确定的，至少是从客家菜中孕育而生的，而如今，粤菜想要将东江菜从客家菜中分拨出来，成为粤菜中的一个独立体系。
周松露出了淡淡的笑容。
这个粤菜少主，不简单。
确实，以如今东江菜的规模，别说是客家菜的一派了，就是整个客家菜在东江菜面前都是对等的存在，东江菜已经拥有了独立成为一个菜系的资本。
那么将东江菜至少是从粤省的客家菜系中剥离出来。
成为一个独立的菜系，最终在归属于粤省。
这就和客家菜分开了关系，也就少了和闽菜之间的纠纷。
高招。
“白切鸡。”
智能的声音突然传了过来。
周松疑惑：“什么？”
“这个方小信做的是粤菜名菜，白切鸡。”
周松点点头转头看向了方小信。
果然，刚才这小子还在升水，现在已经开始了制作的流程，而开水只是用来焯水用的。
白切鸡，这道菜的名字也是如雷贯耳了，可以说是不仅仅在粤省，就是在华夏各地这道菜都是声名远播，如果说之前的深井烧鹅出了粤省就有不同的形式的话，那么白切鸡在全国范围内的普及都是以粤省白切鸡为原型的。
原因无二，白切鸡，只要你改了，就不是白切鸡的味道了。
没想到这家伙竟然会做白切鸡。
“智能，这小子是个什么水平，你能查出来么？”
周松对于方小信的实力感到了好奇。
智能检测了一会之后说道：“主人，此人的厨师等级在六级后期。”
六级后期？
周松淡淡一笑，自己之前完成任务之后的评级就是六级厨师，到了现在，不说别的，单单是本身的实力就已经至少在六级中后期了。
硬碰硬，这小子都未必能赢我，何况我还有智能的分析功能。
不过一个六级后期的高手竟然只是给粤菜的少主做帮手，周松倒是对这些少主的实力产生了好奇。
他们，又是什么水平呢？
周松记得自己只见过两个少主动手，一个是知逸风，另一个是渝菜少主韩冷轩，但是这两个人都没有使出全力。
周松很好奇，到底他们的实力有多强呢？按照智能的等级划分的话，周松觉得这些少主的实力很肯能已经超越了七级，甚至是八级。
周松深吸了一口气，无奈的摇摇头，前路长且阻啊。
但是这微微摇头的动作却被别人看在了眼里。
尤其是方小信，虽然他一直在认真的制作自己的料理，但是他也时刻在用余光注意着周松，而当看到周松摇头叹息的时候。
他很开心。
周松，果然已经见识到自己的实力了么？哼，早知道这样，何必迎战呢？直接把位子给我不是更下得了台？
...........
(https://www.bqduo.cc/biquge/122_122944/c46792434.html)
1秒记住笔趣阁网：www.bqduo.cc。手机版阅读网址：m.bqduo.cc