“没事儿...”
李昂推开了老管家递来的水杯。
在外面摆摊的时候李昂哪有管家服务，这点儿活儿对李昂来说不算啥。
主要是李昂现在是第一次做蟹黄汤包，各种细节考虑得多，手法也不够熟练。
等练习几次后，李昂再做蟹黄汤包那汗都不会出一滴的。
将包子馅先放在一边儿，李昂开始了包子皮的制作。
拿高筋面粉放到大盆里，李昂又往里浇了一些开水...
这个过程叫做烫面，用开水烫过的面粉，做出来的包子皮更加紧实有口感，不会松松软软的。
但是，烫面要有个度，滚水的重量大概有面粉的二分之一即可。
如果浇入的滚水太多，那包子皮就会发硬且不吸汤汁了。
烫面结束，李昂开始拿火锅筷子搅和面粉。
高筋面粉吸收开水，被李昂搅出了絮状，随后又在李昂的搓揉下形成了一个面团。
“哗啦...”
李昂揉完面洗了把手，顺手拿块干净布打湿，盖在了揉面用的盆子上...
接下来的步骤就是醒面了，只需要静置即可。
在醒面的时间里，面粉中的蛋白质将会吸水膨胀，让面团变得个刚加光华、有韧性。
过了二十分钟时间，李昂揭开抹布，面团已经看起来像模像样了，这是醒面完成了。
揪面团，擀包子皮！
其实，擀包子皮的技法和擀饺子皮差不了太多，做过五福饺子的李昂轻车熟路。
揪一小面团，拿擀面杖给面团做按摩，直到小小的面团变得比脸盘子还大。
看着李昂擀面，苏箐箐惊叹连连。
苏箐箐自然吃过包子饺子之类的，但是制作包子皮的步骤，苏箐箐还是第一次见...
她以前以为，包子皮就是用模具一下子煮出来了，可没想到是用面粉团就这么擀出来的。
其实，给擀包子皮也需要技巧。
对于蟹黄汤包来说，如果包子皮太厚，那就影响了口感，必须要尽可能地薄。
毕竟对于蟹黄汤包来说，主要品味就是吃汤，要尽可能地削弱包子皮的存在感。
但，如果包子皮太薄，那就会出现漏汤的现象，所以把握住厚度的临界点非常重要。
包子皮擀好，李昂拎起来一片儿...
室内的光线居然能透过包子皮大半，李昂擀出来的包子皮比纸都厚不了多少！
接下来就简单了...
包进去皮冻馅儿，上锅开蒸！
没一会儿功夫，一股猪肉油脂的香气以及蟹黄的鲜香的味道混合在一起，在整个后厨扩散开来。
“李昂...这包子...怎么这么香！”
苏箐箐“咕咚”咽了口口水...
“这小丫头片子，跟以前没让她吃过饭似的...”
苏远鹏这么想着，也“咕咚”咽了口口水。
没办法，薄薄的包子皮根本挡不住皮冻在蒸煮下融合的香气。
醇美汤汁的味道像一条小河，携带着肉馅以及蟹黄，在整个屋子梦一般地环绕。
等待蟹黄汤包出锅的时间可以用度日如年来形容，即便对于苏远鹏来说也是这样。
一般来说，像苏远鹏这个地位的人，什么好吃的没吃过？
但是吧...
做得这么香的蟹黄汤包，他还真没吃过！
在“色香味”这个维度上，起码李昂蟹黄汤包的“香”是苏远鹏从没感受过的，连大酒楼的师傅都做不出李昂这个水平。
不过，苏远鹏还是有保持矜持意识的。
他这么个大人物，对着李昂煮的汤包直流哈喇子，实在是不像话。
于是乎，苏远鹏开始了在房内踱步，一会儿又跑到雪茄室叼了根雪茄在嘴里，也不点火儿，就干嗦...
终于，蟹黄汤包出锅了。
掀开蒸笼，躺在米黄色蒸布上的蟹黄汤包瞬间展现出真容。
李昂刚包好蟹黄汤包时，生蟹黄汤包看起来是白白胖胖。
经过蒸煮，汤汁已经融于到了蟹黄汤包的包子皮中，所以现在蟹黄汤包看起来通体呈淡黄色，原来白白胖胖的包子，现在也变成了扁扁的，散发着袅袅白气。
“尝尝吧？”
李昂笑着将蟹黄汤包取了出来，一个个装盘。
苏箐箐伸出手，迫不及待地就想拈一个蟹黄汤包，却被苏远鹏轻轻推开了。
“这包子，要用吸管的。”
苏远鹏笑道。
蟹黄汤包当然可以咬出个小口慢慢喝汤，不过现在蟹黄汤包刚出锅，里头汤还烫嘴呢，用吸管更加合适些。
很快，管家取来吸管，从包子口斜着进去，注意不要捅破包子皮...
苏箐箐好奇地托起盘子底，将吸管凑到了嘴边。
“吸溜！”
汤汁入口，蟹黄浓郁鲜味以及肉馅的醇香顿时跃动于苏箐箐的味蕾。
热腾腾的汤汁进了肚子，顿时有一种说不出的满足感涌上心头。
“叮！”
与此同时，李昂的脑海里也冒出了系统的提示音。
【蟹黄汤包】
【制作者：李昂】
【品质：金色传说】
【触发暴击特效...】
【食物食用效果翻倍！】
【食用蟹黄汤包后有小幅度的养筋活血效果、较小幅度刺激味蕾，使食客品尝到的味道更为鲜美】
李昂长舒一口气。
蟹黄汤包终于是让他做成了，这来苏箐箐家一趟不算白折腾。
“哎哟...”
李昂正看着系统界面，忽然听到苏远鹏发出一声惊呼。
只见苏远鹏疼得龇牙咧嘴，下意识地用手往嘴巴上扇了下风。
再看看苏远鹏手边被咬了一口的蟹黄汤包，李昂明白咋回事儿了...
这是被烫着了啊！
不是，你苏远鹏不是知道这么烫的蟹黄汤包该怎么吃嘛？
这怎么还能让自己烫着了？
管家保姆乱成一团，赶忙给苏远鹏递上冰水，还有急着给苏远鹏拿草药的。
苏远鹏喝了一口冰水后，朝管家和保姆们摆摆手。
“一时疏忽，低估了汤包的温度了。”
苏远鹏面色平淡，还露出一丝自嘲的苦笑。
但是苏远鹏自己心里知道，他可不是一时疏忽...
他那是没忍住！
看着包子晃悠悠，透着薄薄的包子皮都能看到里面的汤汁...
这很难不想咬上一口试试啊！
(https://www.bqduo.cc/biquge/120_120682/c45274123.html)
1秒记住笔趣阁网：www.bqduo.cc。手机版阅读网址：m.bqduo.cc