至于一楼大堂。
设置一些秋千藤椅和桌子。
不能太拥挤，设计上12组桌子。
13米X5.5的一个大堂面积，摆上12套桌椅，分成两排，一排6套，不用摆放的很有规律，松散的设计一下。
再搭配上软装，也不会显得拥挤。
至于二楼，全部做成雅间。
出去楼梯，就是一个13X10的布局，中间走廊，两边做成雅间，大大小小，可以做成8个雅间。
这些方便小姐夫人们聚会闲聊。
赵远珍一边设计着图纸，一边画着。
既然走中高端路线，那么甜品饮品的器皿，不妨用些玻璃器皿。
当然，每个杯子都要印上图案，防止被盗。
再有就是店小二，男子就选一些长相标致的。女子，就选一些看着清秀干净的就好。
自家除了蓝英，没什么小丫鬟，还得去买一些。
至于男子，是再买些，还是在村里招人，给村里人一个赚钱的渠道，赵远珍需要再好好的斟酌一番。
甜品都简单，明天给小慧一本甜品饮品食谱，让她带着家里的厨娘学一下。
材料嘛，自己先提供着。
又写写画画的琢磨了一会，需要准备的。随后就睡了。
吃早饭的时候，赵远珍把想法跟大家说了下。
“我打算把之前买的那个大铺子，装修开甜品糖水铺子。一会就要去装修准备着。”
“奶奶，什么是甜品铺子？”
“就像上次我们喝的饮子，就算是糖水，但是我们制作的品类更多，用料也更多，更高端，我们暂时先走中高端路线，以后根据买卖的情况，如有需要，再进行调整。”
“啊！那个甜品，我爱吃。奶奶，我们就开甜品铺子吧！”
张子衿对饮子真的是念念不忘。
“你个小馋猫。”
钱小慧刮着他的小鼻子。自己这个小馋猫儿子。
“小慧，志娟，这本食谱给你俩，是甜品糖水的食谱，你俩研究着带着厨娘们研究制作。材料一会我都放进仓库去。”
她们吃饭这个餐厅，只有他们自家人和钱小慧，其他人都在另一个餐厅吃，他们吃饭的时候，也不习惯有下人在旁边伺候守着。所以一直都是自家人。
“嗯，好的，娘亲。我俩保证完成任务。”
赵远珍吃好饭，带着钱小慧和李志娟去仓库放材料。
铺子初期，不用全部都做，只需要做一些招牌的就可以，慢慢的再增加新品。
材料的话，就选10多种糖水的就可以。
芋圆不能少。
赵远珍边看食谱挑选品目，边琢磨着购买。
芋圆、红小豆、烧仙草、牛奶、陈皮、绿豆沙、莲子、枸杞、红薯、糯米粉、桂圆、雪梨、抹茶粉、花生、山药、南瓜、冰糖、酒酿、百合、血糯米、酸梅汤粉、蜜桃果干、红豆沙、糖稀。
赵远珍是买好一起拿出来的，心脏抽搐的不是很厉害，主要是大多数东西，大梁朝都有。只有极少数没有的。这以后再买种子或者秧苗栽种，估计不会再疼了吧。
再加上之前放的大枣、红糖、白糖、银耳、桃胶、燕窝等。
甜水：招牌芋圆、燕窝银耳羹、绿豆圆子汤、焦糖炖奶、抹茶奶冻、冰糖雪梨、红薯红枣圆子羹、桃胶红豆桂花牛奶、五红牛奶甜水、五红山药羹、酒酿南瓜小丸子、红枣枸杞银耳羹、红糖鸡蛋酒酿、红糖芋头甜水、红枣百合莲子羹、双皮奶。
饮品：血糯米奶茶、厚芋泥奶茶、酸梅汤、蜜桃四季春、再加上几种茶水。
厚淤泥波波奶茶，不加波波，一直是她的最爱啊，这下要实习自由了。
甜点：山药紫薯糕、桂花豆沙山药糕、豆沙糯米糕、雪媚娘、淤泥糯米糍、麻薯。
这些就在前期，就完全够了。
赵远珍把定下来的菜谱告诉她俩。
随后又开始选器皿。
甜水用些好看的玻璃套碗，就是那种一个小碟子、小碗、还有小盖子、配套勺子的甜水碗。
饮品用玻璃杯，选了莫吉托杯。
甜点用精致的陶瓷盘子就好。
各种买了10套放在仓库，让她们用这个装成品。
最后看看效果好不好。
想了想，又叫来了张辛书。
“辛书，你嫂子们做好的甜水，你看着成品，想8个雅间名字，好听诗意一些的。”
“好的，娘，我会尽量取得好听一些的。”
“嗯，那你们忙吧，我去看看铺子。”
“好的，娘，注意安全。”
赵远珍自己骑马去的，走在村子里，看着闲散着在家的人，想着还是在村里招工吧，有活干，有钱赚。村里人才会提升生活积极性，不去钻研别人家的生活。
骑着马去了老宅，把马拴在大门旁边。
“娘，在家吗？”
“弟媳啊，娘不在家，你有啥事跟我说就行！”
吴二萍癫癫的凑过来。弟媳肯定是有好事，难得娘不在家，她一定要凑一凑的。
“大嫂啊，娘干嘛去了？我找娘有事。”
“哦，娘出去了，你跟我说也是一样的。”
吴二萍不死心。
“那既然这样，那我先走了，等娘回来再说吧。”
“别别别，我去给你找。你等着！”
吴二萍怕好事被自己耽误了。
赶紧跑的飞快向后街去了，娘在那跟她们唠嗑。
“娘！娘，你快回来，弟媳回来了。”
边跑边喊着。
赵远珍抽了抽嘴角，大嫂这大嗓门，估计全村都能听见了。
果然，不一会，孙张氏就回来了。
“老二家的，走，进屋说去。”
孙张氏赶紧招呼她进屋。
赵远珍跟着进了屋子。
“娘，我想开个铺子，琢磨着招几个跑堂的，想在村里招，你觉得怎么样？”
“可以啊，村里人知根知底，用起来也放心。你要开什么铺子？”
孙张氏早知道老二家的是有能耐的，这不，都要开铺子了。
“我想开个卖甜品饮品的铺子，就像银耳燕窝羹这种，铺子主要卖给有钱的夫人老爷小姐的，所以招人这块，得找一下机灵，勤快，有眼力见，稳重，不毛手毛脚的，还得不惹是生非的。”
“是的，你要是开这个铺子，那是得找些好人，不然得罪了老爷夫人的咋办。”
“是的，最好是模样周正些的，看着干净利落的。娘，咱们村的后生，我接触的少，不太了解，想把选人这个事交给你和我爹，您看，您有时间吗？”
“有时间，这冰天雪地的，也没啥事，不是啥难事，我和你爹能办了。你要几个人啊？”
“嗯，先来八个吧！”
“嗯，八个，咱们村这么多后生，我肯定跟你选顶好的。”
“那就行，那就辛苦娘了，你这几天先和爹琢磨着选着，最多三五天就要开业了，我还得留个一两天给他们培训一下。”
“行，你放心，我今天就和你爹商量，给你办妥了。”
“好，那娘你就多费点心了。”
“哪的话啊，这不是应该的嘛！对了，你看我把辛优选上行吗？”
辛优是大嫂家老二，是个机灵有礼貌的，从小都是孙张氏教导着的，没有长偏了。
“嗯，行啊，辛优机灵又懂事，可以的娘。”
“行，那就算上辛优一个。那咱们这个工钱我咋跟他们说？”
“工钱的话，一个月9钱银子，包三餐饭食。做工时间从巳时到亥时2刻吧！”
就是早晨9点到晚上九点半。
“这么高？这比他们出去做零工可多了不少啊！”
“嗯，咱们做工时间贪晚了，得在店里住，一个月每人有3天沐休时间。”
“这待遇是顶好的了。肯定大批人来报名的。你放心吧，肯定能选到你满意的。”
“好的，那我就交给娘了，娘，你想不想去做工？”
“我？我也能做工吗？能有适合我，还不耽误你开铺子的。我才去。”
“嗯，有个洗碗的，这个也不累，让后厨温了热水，坐在小板凳上洗就行，随用随洗，没有多少的。您愿意吗？”
“愿意啊，洗碗嘛！我能行，我肯定洗的干干净净的，你放心吧。”
“就是得住在那，这样，你和爹要是愿意的话，都住店里，爹给我晚上看着点店，打更。你看行吗？”
“行啊！怎么不行，家里的活计都用不上这么多人，能有个事做，你爹我俩都高兴的很，很来你爹还天天念叨着闲的不行，想找事情做呢，又怕别人嫌弃他岁数大，现在这个好了，能去给你做伙计，我们俩都开心。你也不用给我俩钱，管饭就行了。”
“好，爹娘，你俩愿意就行，不能不给钱，一人一个月一两银子。”
“不行，不行，我俩不能要，哪有给自家儿媳妇做事还要钱的。”
“娘，你要是不要钱，我就不让你去了。那我就找别人了。”
“你这孩子，那你少给点。给100文就行。”
“那我找别人去了。”
说着假装站起来，要走。
“别走，别走。听你的还不行。”
孙张氏还真怕她走了。
“好的，那咱们就这么说了，那娘，我先走了。还得去收拾铺子呢。”
“嗯嗯，去吧，要不要叫你大嫂他们去帮帮忙？”
“不用，我得先找工匠去装潢。”
“好吧，那你有需要就过来喊人哈，你去忙吧！我去找你爹商量选人的事情去，你爹在你二爷爷家呢。”
“嗯，好的，那我走了，娘！”
“嗯嗯，去吧！路上小心！”
随后赵远珍骑着马就走了。
“娘，弟媳妇真的要雇佣爹你俩啊！那一个月不就是2两银子，一年不就是24两！我的天啊，这不是要发财了吗？
不对，还有辛优呢，他一个月是9钱，12个月，12个月是多少？
我算算，是不是10两多？那咱家是不是一年就有30多两银子啊。我的天啊。不行了，我要晕倒了。”
吴二萍一直在隔壁房间趴着偷听。
现在赵远珍走了，她激动的跳出来拉着孙张氏叫喊着。
“你小点声，想让全村都听了去啊！”
孙张氏赶紧制止了她的叫喊，耳朵疼。
“哦哦哦，对对对，不能说，让别人听着抢了去。嘘！天爷啊！我得去给二弟烧个香，感谢她娶了个好媳妇。哈哈哈哈。”
随后神神叨叨笑着就走了。
孙张氏一脸无奈。
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