四月二十八日,李东吃过早饭以后来到了米线店,今天是烧鸡上架的日子,他想亲自来看看销售情况。
作为一名有理想的厨子,李东对于自己的厨艺是有着十足的信心的,但是到底能不能取得顾客的认可还得经过实际的检验,自己觉得好不算好,得是消费者觉得好才是真的好。
“老板好。”乔怡笑着打招呼道。
“嗯,都准备妥当了吧?”李东笑着问道。
“准备妥当了,您就放心吧。”乔怡开心的说道。
昨天拿了三只烧鸡试验了三回,一次拿一只鸡做试验,让她们把流程先给做熟练。李东作为老板,肯定不能天天待在这儿做烧鸡啊,所以教会王丽她们就显得很重要了。
至于说担心她们学会了以后自己跳槽出去开烧鸡店?
不是没有这个可能性,只能说可能性很小,至少目前的可能性很小。
做烧鸡的精髓是配料,配料稍有不同,做出来的味道差异很大。李东只要把持着配方,就不用担心其他问题。
李东做的烧鸡她们都尝了,味道绝对没的说,比大多数烧鸡店都做的好吃,她们坚信肯定会大卖的。
对于这个年轻老板的厨艺天赋,大家是越来越佩服了。
“怎么了,有什么话就说,吞吞吐吐的干什么?”李东见旁边的王丽似乎有话要说,可是又有点犹豫不决的样子。
“老板,只上架了二十只烧鸡,按我们的估计这个量是不够的,到时候还有顾客要买却没有了怎么办?”王丽担忧的说道。
“感觉你们比我自己还有信心啊。我自己估量的是一天能卖出去二十只就不少了,咱毕竟是第一天销售,咱也不是专业的烧鸡店,客户想买烧鸡的话首选肯定是熟食店,在不经过一段时间的口碑发酵的情况下,销量不一定有那么好。”李东说道。
“怎么了?”李东说完后看着大家的脸色有些古怪,疑惑的问道。
“老板,别说顾客了,就我们八个员工一人买一只就快卖出去一半了。”马晓丹笑着说道。
马晓丹是李东招的第三位员工,今年才22岁,家就是本地的,高中毕业后考了一个大专,上了一学期退学了,说学不到什么东西。
中间进过电子厂,也做过移动客服,还当过一段时间的司仪。
“这?”李东一听就愣住了,不过紧接着就说道,“我是要验证烧鸡的味道如何,你们买算什么回事儿,给老板冲业绩啊?”
“哈哈哈。”
李东一句话逗的大家哈哈大笑。
“老板,我们是真的喜欢吃,可不是为了给你冲业绩。我们是你的员工不假,可我们本身也是顾客啊。”马晓丹俏皮的说道。
刚来的时候她还比较腼腆,轻易不敢跟李东直接对话,现在经过这段时间的相处,了解了李东的脾气后,胆子明显大了点。
“对啊老板,晓丹说的不错。”王丽笑着说道。
“这样,今天卖不完的允许你们自己购买。如果卖的不错,回头每人我送你们几只,就当是五一福利了。”李东豪爽的说道。
“谢谢老板。”众人冲着李东鞠躬道谢。
“行了,大家去各忙各的吧。”李东挥挥手说道。
众人散去以后,王丽单独留下来了,犹豫了一下还是对李东说道:“老板,您留下来吃午饭吗,还是回家给老板娘做饭?”
“不吃了,我待一会儿就走了,就是想看看烧鸡的销售情况。”李东说道。
“其实您不来也可以,我们实时跟您反馈情况,如果有堂食的顾客,我们会问一下口感之类的,做好登记。如果是带走的客户,我们在征得客户同意的情况下留下电话号码,明天做个电话回访。”王丽说道。
“你想的很周到,不错,不过这也就是数量少可以这样做,数量多的话就没法这样做了。”李东意外的看了一眼王丽,感觉此人很有上进心,给他提了不少的好建议。
日常的工作中也比较认真负责,很多时候都是最后一个才走。
“如果数量多了说明销售情况很好,那就没必要做这些工作了。到时候可以放一个评价本,让顾客登记一下食后感,我们定期抽几个客户送一些小福利,不仅能获取客户的一些宝贵意见,还能加强与客户之间的粘性。”王丽说道。
“好,烧鸡的销售就由你来负责,你手头的工作如果做不过来的话可以分摊给其他人一部分,有问题我来协调。”李东手指头敲打着桌面说道。
“好的,老板。”王丽眼睛里闪过一丝精光,点头应道。
十一点的时候,第一位顾客在吃完米线后出于对东琪米线店的信任要了一只烧鸡,准备带回家晚上吃。
十一点半的时候有一对情侣点了一只烧鸡,一份米线。
“你为什么要点烧鸡啊,我们俩怎么能吃完啊?”女生小声的说道。
“吃不完就带回去呗,晚上接着吃。”男生无所谓的说道。
“想吃烧鸡去熟食店嘛,咱楼下那家烧鸡店就挺好吃的。”女生说道。
“换换口味嘛,总是吃麻油鸡我都吃吐了快。”男生笑着说道。
“好吧,要是不好吃你自己吃完啊。”女生撇着嘴说道。
没等几分钟,乔怡端着烧鸡过来了,还贴心的拿了几个一次性手套,一碟蘸料和洋葱。
“二位请慢用,今天是我们烧鸡上架的第一天,您用餐后可以给我们反馈一下意见吗,我们可以送一份酸梅汤。”乔怡笑着说道。
“好的,谢谢。”男生点点头说道。
“人都走了,还看!”女生打了一下男生的胳膊娇嗔的说道。
看漂亮女生是每个男生的通病,只不过当着女朋友的面看就有点不怕死的感觉了。
“咳咳,不是看她的,是看那上面的食品介绍。这烧鸡是他们老板最新研究出来的,用了很多的香料,还用了比较特殊的做法。”男生尴尬的说道,好在脑子比较灵活,惊险过关。
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