比如说,一个新店,创立伊始,为了快速稳住生意,烘托人气,初鲁采取的策略,往往都是从老店当中,抽调一两位服务质量好的老服务员,过去撑场面。
当然,服务员从老店去新店,自然会损失一部分老客人,并且由于工作地址的变更,还需要服务员重新适应,从一定程度上,会给服务员带去不便。
为了平衡服务员的心理,初鲁都会给这些抽调过去的服务员提高分成比例,或者是发奖金。
按理说通过这些方式,已经算是弥补服务员的损失部分甚至还有富余,因此刚开始,这些被抽调的服务员也的确感觉满意。
可是,一段时间之后,这些老服务员又会率先开始找麻烦。
因为什么呢?
因为她们认为,新店是有了她们的帮衬,才能在很短的时间内迅速火起来,因此,她们就应该算是元老,算是创店功臣,她们就应该在一定程度上享有特权。
例如,在客人分配这个问题上,她们就认为应该比别的服务员拥有更高的分配权。
尤其是生意不好,客人少的时候,要是店长按照平均分配客人的原则,她们就会不高兴。
不高兴,就开始闹腾。
老服务员闹腾的店长没办法,为了安抚她们的情绪,就会在分配客人的时候,倾向于她们一些。
可是这样一来,新服务员也会不高兴。
新服务员又开始闹腾。
当然了,这是其中的一个情况,其他乱七八糟的事更多。
同在一个店里工作,勺子碰锅沿之类的事,不可避免的一定要发生。
这个抢了那个的客人了,那个用了这个的沐浴露了,谁谁谁说谁谁谁的坏话了…等等等等,乱七八糟的事,太多太多了,而这些事,都会对服务员的心理造成影响,都会让服务员产生不满。
过去,初鲁亲自当店长的时候,也遇到过不少的这种情况。
由于当时的初鲁,既是店长,又是老板,天天待在店里,处理这种问题就比较简单,处理方式的弹性也很大。
比如说,初鲁由于天天和服务员们待在一起,自然而然的就会知道哪个服务员是受委屈的,哪个是找事的,完全可以有理有据的对那个找事的进行一番教育,以平复受委屈服务员的心情。
甚至,找事的实在闹腾的不像话,开除掉,对于初鲁来说也就是一句话的事。
再或者,因为客人分配不均等问题,而导致的利益分配不均,初鲁也会私下给受到经济损失的一方一些钞票,以换取对方的心理平衡。
再加上初鲁这个人,从来不在任何角度占服务员一点便宜,从来也不会厚此薄彼,因此,每个服务员也都听他的,很多时候,只要是他开口劝解,往往几句话就能将即将产生的矛盾平息下来。
而现在,七家店,就有七个店长。
店长本身的思想就良莠不齐,本身有几个店长自己就天天动些歪脑筋,不是琢磨着怎么偷点钱,就是琢磨着和哪个服务员勾搭成奸,你还能指望着他在处理服务员矛盾时一碗水端平?
更何况,店长的权力的确也不够大,在处理很多问题时,完全显的力不从心。
因此,有的服务员,在遇到问题时,就干脆直接跳过店长,给初鲁打电话。
初鲁有一个优点是很负责任。
在接到服务员电话之后,他肯定会立刻展开调查,一旦调查清楚,又会尽可能的想办法解决问题。
问题得到解决的服务员自然很满意,于是有意无意的就会在店里透露给同事。
一来二去,所有的服务员都知道了,遇到什么问题,要直接给初鲁打电话。
初鲁处理店铺事务的手机号码,不仅每个服务员都知道,并且二十四小时开机。
这下好了,初鲁的这部手机,慢慢的就成了热线电话。
一段时间之后,这帮服务员好像也被惯出了毛病,别管什么大事小情,通通的要给初鲁汇报一番。
并且没有哪个服务员在给初鲁打电话时,会让别人知道。
都是偷偷的找个没人的角落,或者是下班回到自己家里去之后才给初鲁打。
有时候,一天时间内,这种电话初鲁要接到十几个。
那通话的内容啊,是五花八门。
有的明显就是刷刷存在感,随便找个莫名其妙的理由也给初鲁打电话。
例如和男朋友分手了,心情不好,不想上班。
例如她那个房间太靠近卫生间,心里不舒服。
再例如,房间里的蚊子药用光了,店长不肯给换新的。
初鲁一度被这类电话搞的是焦头烂额。
美枝子也因为初鲁成天接女人的电话而很不高兴。
不过,一些时日之后,初鲁研究清楚了应对办法,并且,慢慢的,初鲁意识到,这帮服务员的无厘头来电,也许并不是什么坏事,因为这才是真正可靠的信息来源渠道。
遇到反映问题的电话,该解决的一定要解决。
对于一些明显就是发发牢骚的电话,初鲁会直接把免提打开,电话放在茶几上,任由你说。
初鲁明白,服务员给自己打这种电话,实际上就是为了倾诉一下而已。
让她们说,她们说痛快了,事儿也就过去了。
美枝子在家的时候,初鲁也让她一起来听,时间一久,美枝子也知道,初鲁这是在工作,不是在搞乱七八糟的,于是也就不再生初鲁的气。
还有一些电话,完全就是在打小报告。
对于这类电话,初鲁都会认真记录。
五十几个人就有五十几张嘴。
一个人打小报告可能没什么可信度,可是,如果一个店里,有两三个服务员针对同一问题打小报告,这件事的可信度就会直线上升。
川胜和店长密谋偷取店里钞票这种事,虽然都是趁着下班,服务员不在场时进行的。
可是,不仅有一些服务员直接就住在店里,难免会撞见那么一两次,就是店长本身的口风,也不见得那样严实。
有时候,店长还会对自认为关系好的服务员发牢骚,发牢骚的内容,无外乎川胜那老小子一天能从店里偷八万,却只分给我一万云云。
这种话,虽然店长都会要求听到的服务员严格保密。
可是店长自己都保不住自己的秘密,又怎么可能让听他发牢骚的服务员保什么密?
早早晚晚,多多少少,这类消息,都会传进初鲁的耳朵里。
因此,虽然初鲁很少去店里,但是却可以凭借着对这种小报告的分析,很容易弄清楚店里究竟发生了一些什么。
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