笔趣阁 > 恐怖灵异 > 状元夫郎是个人人惦记的渣饽饽 > 第220章

对于叶繁星这个注重养生的人来说,这油茶面只存在于印象之中,至于制作方法,他知道是炒制的,至于如何炒,他还真不知。
  虽说实践出真知,但这试错的时候不对啊,再者即使时候对,可粮食对百姓们金贵的程度简直让人咋舌。
  想到这,他赶紧与脑海中的不靠谱的2587进行沟通:“2587,快出来帮我看看《随园食单》上面有没有这个油茶面的做法?”
  “叮~宿主~等人家先清醒一下再给您答复哦~!”
  叶繁星听着2587那懒的不能在懒的机械音,很是无奈的的抽了抽嘴角,心道:这坑货莫不会串门串宿醉了?
  片刻后,一道比之前稍清醒那么一点,也就那么一点点的机械音慢慢悠悠的响起:
  “叮,宿主,《随园食单》对面茶有记载:熬粗茶叶汁,炒面兑之,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。”
  叶繁星有些茫然了,刚刚2587口中的面茶,他怎么感觉那么像在现代内蒙等地喝到的奶茶?
  “2587,清醒点,再帮我看看这油茶面有没有其它的制作方法。”
  “叮,宿主,查询已有食谱菜谱之外的,可是要额外花积分的哦!”
  看,这唯利是图的坑系统,一见有积分赚,这声音洪亮的生怕他听不见一般。
  叶繁星站在粮食车旁,抱着双臂没好气的翻了白眼,“嘶,我还没耳聋,不用那么大声,赶紧说,再磨蹭,你半分都别想拿不到了。”
  “人文美食家汪曾祺曾在《食事》里也写到过油茶面:是糊糊状的,颜色嫩黄,盛满一碗,撒芝麻盐,以手托碗,转着圈儿喝,会喝的不使勺筷,都是转着碗喝。”
  “2587,我问的是如何做,不是如何吃,就你这答非所问,还想从我这赚积分,你觉得我傻是不是?”
  嗯,是傻!很傻的呢!2587在脑海的角落中不断的吐槽着。
  厨艺加点都那么高了,炒个油茶面,还用步骤么?直接炒就成了啊……
  既然宿主这个大傻瓜上杆子送积分,有便宜不占那就是王八蛋!
  “叮,宿主,人家觉的这油茶面您应该没吃过,所以顺便查了下……”
  左一句人家,右一句好心的,2587这牵强又有理的解释,让叶繁星都无言以对了。
  2587见状立即见好就收,赶紧将他从隔壁的隔壁的隔壁那个吃货系统那弄来的制作方法,从到到尾详详细细的照本宣科的读了一遍:
  “第一步:清锅炒面,重点是总是翻炒,炒的均匀为上,用面铲将面球打散。
  注意:这里一定是先大火后小火。
  第二步:等面炒熟的时候,倒到面板上,用擀面杖把面再擀一下,为了把细小的面球擀成面。
  (擀面之前也可以过下细筛,这样可以省力。)
  第三步:锅内放油(牛油,鸡油,豆油、凡是能吃的又都可以),待油七成熟时将面放进油中,翻炒,至油溶于面中出锅。
  第四步:将炒好的油茶面平摊于干净的面板上,尽量摊薄,使其散热,如堆在一起面可能会因余热变糊。
  第五步为炒配料,人家考虑到宿主目前手中的食材,其实以省略,宿主您直接做个低配版的就成。”
  叶繁星:……我是不是得夸赞一下您这个贴心到家无比坑的服务?
  2587停顿了半天,见宿主没有任何表示,便继续当起了没有思维的朗读机:
  “第五步:炒配料,炒香芝麻(也可以加其它的坚果类,如花生碎,核桃碎,葵花籽等)之后拌在炒面里。
  附:花生碎、核桃碎的制作方法:先将洗净的花生米核桃仁晒干备用,锅中放油,烧热,放入花生米、核桃仁,小火炒香后,用擀面杖将其擀碎即可。
  第六步:吃的时候可以加糖和甜味油茶,也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶,依据个人口味而定。
  听着倒是挺简单,可待他准备好一切食材上手后,哪怕烹饪星级技能点再高,这炒制下来,也差点没把叶繁星累了个半死。
  还好他没有冒进,首次试验之时炒了一小盆而已。
  一旁卤完肉的为婶子,闻着空气里满是烟火气的麦香,凑了过来,伸手指着那铺放在簸箕上似面非面的东西问道:
  “主家,这是什么吃食?”
  “油茶面,你拿个碗过来,我给少舀上两勺,冲开水后尝尝看。”
  魏婶子一听是新吃食,那来去的动作就如同一阵风一样,刹那间,开水壶及碗便出现了在叶繁星的面前。
  看着她跃跃欲试的样子,叶繁星便故意没提甜口或者咸口一事,其实他自己也很想尝尝这无滋味的感觉。
  谁让这盐和糖,那是一样比一样精贵呢?
  这黏黏糊糊的,没等吃的,叶繁星便觉得腻了,浅尝了一口……他只能说,这除了腻就是腻,甚至这腻把那原有的面香都盖过去了。
  瞧一旁的魏婶子吃的那叫一个欢快,他也没有什么过多的追求了。
  于是道,“婶子,这东西太过油腻,火气还重,吃多了容易烧心,食用的时候最好就着小咸菜吃,也是别有一番风味的。”
  烧不烧心两说,这是典型的盐不够,咸菜来凑!
  魏婶子将最后一口油茶面入肚后应道,“好的主家,我知道了!”
  一碗下去,魏婶子觉得肚里不但暖洋洋,还有些饱了感觉,便知道了东家研究这个东西的妙用之处了。
  “主家,这吃食是不是还需弄一些?”
  叶繁星点了点头,只不过他有些惆怅,接下来可是要成锅的炒,他不知道一锅过后,他的胳膊还能不能抬的起来了……
  炒这个东西,可是需要足够的耐心,不能心急,还一定要小火炒!
  之前试验用的是白面,现在么,就得用玉米面了,为了口感最后也加了一些白面,5:2的比例,这白面放进去,就同没放一样。
  当用到油炒制那一块,看的魏婶子那叫一个瞠目结舌,她心中无比赞叹着主家的大方……

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