工商局的人走了，店里的几个人都苦了脸。
“师傅，这怎么办？”
只能有一两个帮手，那么老板会把谁留下，又有谁会走呢？
每个人暗暗评估了自己在香满园的位置。
小张觉得自己最不走运了，一个月的工资还没开呢，饭店就不要这么多人了。
他是新人，他百分之一百的肯定他一定是要走的那个人。
何雨柱说，“别苦着脸了，我们开业一年零四个月，一直忙碌，还没休息过呢！”
明天可以借机来一个团建。
“先别管以后了，香满园暂时停业，一会儿你们就到门口挂一个牌子。明天你们都来这儿，咱们明天自己做饭自己吃，也好好休息休息！”
小张他们并没有被安慰到，明天来吃饭，是不是就是吃一顿散伙饭了？
江蕙听说了香满园被工商局检查的事情，她已经对香满园三天两头出事有了免疫力，也心疼柱子这两年遭遇的一件件事。
“柱子，如果香满园开不了的话，大不了你就再摆摊卖熟货！”
“嗯，蕙蕙，我是不会向那个人妥协的。再回去做小贩摆摊也没什么不好，和开饭店相比，摆摊的日子太自由了！”
饭店开了店每天就要开门迎接客人，哪里像摆摊那样随意呢！
何雨柱怀念摆摊的日子，开饭店要操心的事太多了。
第二天，一个人都没少，店里所有人都来了。
何雨柱拿出几斤虾一只大公鸡几斤肉几斤韭菜。
“我们今天包饺子，煮虾炖大公鸡吃！”
丈母娘老丈人和雨水婆婆马上就去洗菜和面了。
他们三个是无欲无求，如果只能留两个人，那么他们三个肯定不能留下给柱子拖后腿。
剩下四个人心里忐忑，各怀心思的帮忙剁肉包饺子。
胖子起劲地展现自己，“师傅，我去杀鸡！”
“行，去吧！”
其实胖子就是一个很正常的打工人心态，关键时刻不就是要在领导面前表现表现，争取机会嘛。
马华太忠心了，也太难得，不能用马华的标准去要求胖子。
人多，几个盖帘的饺子一个小时就包出来了。
大公鸡炖上了。虾也煮熟了。
水煮开后，胖胖的饺子在水里沉下去，又随着水再次煮开浮了上来，像那几个人的心情，飘飘浮浮的。
八个人围坐着最大的一张圆桌，每人人眼前摆了两盘韭菜虾仁肉馅的白胖饺子。
两大盘虾和一盆炖鸡放在桌子中间。
何雨柱拿起筷子，“来，开吃！”
看到几个人拿着筷子心不在焉的，何雨柱把筷子放下了。
“我们是开饭店的，饭端上来，开心吃饭就是对食物的尊重！你们心事重重的，那不白瞎了这些饺子吗？”
小张说：“何叔叔，我一想到我刚找到一个好工作，结果刚干了一个月就不能干了，要另找工作，我就灰心！”
“谁说你要另找工作？你不打算在何叔叔这儿干了？”
小张的心跳加速了几分，“何叔叔，你要留下我？”
“你干的好好的，我为什么要让你走？”
他看了周围几双盯着他的目光炯炯的眼神，“我正在想办法解决眼前难题，你们都干的挺好的，我还舍不得你们走呢！”
“我先说一下我的初步打算，省得你们吃饺子也吃不香！”
“我准备去租两个小门头房卖熟货。崔艳，小张，妈，婶子，你们四个人分两组到两个店里去看店。”
“胖子和马华每天还是到这里来上班。你们两个负责生产卤制。咱们店里面的熟货好不好卖，就看你们的手艺了！”
“每天上午十点钟，马华和胖子要把熟食卤制出来，十点你们几个就过来拉货摆到店里卖，下午三点半他们两个再卤制好第二波，你们再过来拉货。”
“我们的卤肉店，就叫香满园熟食店！”
老丈人问，“柱子，这样分开工商局不是还会查雇人的事吗？
何雨柱想到的方法是把香满园拆开。
“妈，婶子，我想麻烦你们两个去申请一个卖熟货的个体户执照，到时候有什么费用，要交税什么的都我来交。
你们有了执照，熟食店就是你们的店，你们在自己店卖熟货，就不算是我雇你们的了。虽然我们自己知道是一家的，别人不知道！”
这样也行，雇人太多的问题好像就解决了！
“我觉得政策是不停进步的，去年还不让开饭店，不让雇人，今年你们看京城开了多少家饭店？所以我觉得顶多两年，就会让雇人了，你们又都可以回来了！
咱们开熟食店，刚开始工资和以前一样不变，年底如果我们买卖好，我就给每人每月长十块钱工资！”
这下定心丸吃下了，每个人又有胃口了，闻着饺子香味，大家觉得好饿了啊！
一边吃饭，一边商讨一些细节问题，比如工作时间调整，门头房租在哪里好，等等等等。
这个摆摊开店的主意还是昨天晚上江蕙给他的启发。
摆摊摆的好的话，还可以摆成连锁店呢，一样可以做大。
一个星期后，两个只有六七平方的门头房租好了，里面墙壁刷的雪白干净，门口写着香满园熟食店。
里面放着桌子，凳子还有秤菜板菜刀什么的。
江蕙妈妈和雨水婆婆的个体户执照也批下来了。
崔艳和江蕙妈妈一个店，雨水婆婆和小张一个店。
他们早晨十点上班，直接到香满园去把已经卤制好的熟货用几个水桶拉到店里。
何雨柱是采购，每天中午拉着满满一板车将近一千五六百斤货回来，或者晚上悄悄把冰柜装满。
两个冰柜能放一千三百斤左右的货，放不了的就先放外面盆里，浸冰水里去血水。
胖子和马华每天早晨7点到饭店，生火，把前一天已经切小块清洗干净泡在水里的猪头猪蹄内脏卤制。
都上锅后，就清洗处理下午要卤制的那一批货。
上午十点钟三锅熟货卤制好，下午三点半又卤制好三锅。
一个月之后，两个店的销售固定下来了，两个店每天上午下午一共能卖八百斤，这个量是他们上午两个小时和下午两个小时很轻松能卖出去的量。
八二年夏天，卤猪肝猪头肉的价格已经升到一块五一斤，所以每天的营业额就是一千来块钱。
这已经比香满园的十五张桌子赚的还多，还省事了。
租了两个店也没有增加成本，毕竟现在一个六七平方的门头店房租一个月才四五块钱。
所谓无心插柳柳成荫，何雨柱觉得这种模式很好，即使以后允许雇人了，香满园饭店又开起来了，这个连锁熟货店可以一直开下去。
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