“【大千干烧鱼】让我想起了家乡，【鱼香肉丝】更让我想起了小时候的味道。其他的菜也都很棒，我这次可是捡到宝了啊。”
主家也一个劲的夸杜少杰和廖永新，这么多人完全没有吃出来这桌菜是两个人分别做的。
一般酒席，如果桌数多，通常都是由不同的厨师各自负责几桌，而不是一桌菜分开做。这主要是担心口味上有明显的差异，但显然今天不存在这个问题。
吃过饭，廖永新和杜少杰便告辞离去，乘坐班车返回了市区。
“小杜，这50块钱你拿上，烟酒就不给你了，算你小子孝敬我的。”
两人下车之后，廖永新偷偷的塞给了杜少杰50块钱。
这是分给对方的辛苦费，廖永新没有多拿，一人50平均分配。
但主家给的烟酒他就毫不客气的笑纳了，没给杜少杰分。
“行！廖师傅伱可别忘了答应我的事，等哪天有时间了，我再向你请教有关制作火锅底料的问题。”
两人在车站分开，各自乘坐不同线路的公交车回家。
等杜少杰到了家门口，发现大门上挂了一把锁头，说明家里没人。不过他有钥匙，打开门，直接进了厨房。
他随后从存储空间里拿出来了一些猪大肠、猪肝，以及全部的猪板油。
然后他才进屋洗手洗脸，刚喝了一杯水，王玉秀就带着小梅和小雅从外面回来了。
“妈，你带她俩干嘛去了？”
杜少杰随口问了一句，然后从袋子里抓了一些瓜子、花生和水果糖放在了桌上。
瓜子花生糖是今天婚宴的主家给的，说是让大家沾沾喜气。
小梅和小雅可高兴了，去匆匆忙忙的洗了手，便坐下来嗑瓜子吃花生。
“我带她俩去洗澡，结果今天澡堂的人多，排了半天队，害得我们才洗完回来。”
冬天家里洗澡很不方便，平时只能用热水擦洗一下。
洗澡还得去澡堂，一个人一毛钱，三个人就是三毛钱。经常去也不现实，这就需要进行合理的安排。
西江饭店有洗澡的地方，杜少杰这段时间都是在单位洗澡，所以没去洗澡堂。
杜少杰点点头，冲着王玉秀使了个眼色、对方心领神会，跟着他走进了里屋。
“妈，这30块钱你拿着，厨房里还有一些猪杂和板油，等我休息一会再去处理。”
杜少杰从身上摸出来30块钱交给了王玉秀，王玉秀接了过去。
她知道儿子今天和廖师傅一起去钢铁厂操持宴席，这些钱不用说肯定是主家给的。
“小杰，你要不要留点？”
当妈的心疼儿子，儿子现在大了，身上总得有点闲钱傍身不是？
杜少杰摇了摇头，表示自己有钱。
今天一共是20桌宴席，一般情况下至少需要三个厨师才能完成。结果廖永新和杜少杰两人就搞定了，主家总共给了100块也算大方。
钱上面廖永新没亏他，给了他50块。他自己留下了20块，准备攒够了买台收音机。
“那行，钱就放我这儿，你啥时候需要我再拿给你。”
王玉秀转身离开了儿子的房间，乐呵呵的把钱藏了起来。
杜少杰稍微眯了一会，起来后就去厨房清理猪大肠。猪大肠比较难清洗，需要用面粉、白醋（或高度酒）、盐反复的搓洗。
家里没有白醋，他喊小梅去巷子口的代销店打一点散装“老白干”回来。
然后忙活了半个多小时，才将猪大肠收拾干净。
小梅和小雅在他身后站半天了，一想到晚上有好吃的就挪不动脚。
“小梅，你去捞一些酸菜出来，不用太多，一碗就够了。等会帮我准备葱姜蒜和辣皮子，很快就能开饭喽。”
杜少杰随后去挑了几桶水回来，然后往炉膛里添了一些煤，就开始给猪大肠焯水。
焯好水用凉水清洗一遍再切，最后将配料和小料准备好。
接下来开始热锅，锅里放入适量的清油，然后将剥好的蒜头炸一下，等大蒜头炸至金黄色捞出备用。
待油温再次升高，倒入切好的猪大肠进行煸炒，同时烹入高度白酒，再下葱姜、辣皮子和炸好的大蒜头、酸菜炒香，淋入酱油，锅里加入开水进行闷煮。
等猪大肠能咬得动了，大火收汤，调味，便可以出锅。
猪肝现切现炒，依然使用爆炒的技法，整个流程和【爆炒腰花】差不多。
“开饭了！”
一道【酸菜肥肠】和一道【爆炒猪肝】全部搞定，一家人便围坐在一起开吃。
这两道菜都属于重口味的菜品，重油、重盐、重辣，但对于王玉秀和两个妹妹来说，却是难得的美味佳肴。
母女三人倒是吃过赢了，杜少杰放下碗筷，还得去熬制猪油。
熬好的猪油放在罐子里，冬天可以放置很长时间。油渣也不能浪费了，王玉秀决定明天用来烩大白菜。
夜里。
杜少杰查看了自己当天的收获。
【绑定厨师：杜少杰】
【等级：一级工】
【当前作品：干烧鱼、牛肉大杂烩、爆炒腰花、酸菜肥肠、爆炒猪肝】
【综合评价：中、中下、中下、中下、中下】
【附赠：饭店管理教程（十六）（经典案例合集）】
【奖励：白条鸡（8公斤），猪皮（8公斤），模拟训练时长（160小时）】
【特殊奖励：无】
【时长：238小时\1010小时】
杜少杰取得了有史以来最大的一次收获，四道菜获得了“中下”的综合评价，一道菜获得了“中”的综合评价。
奖励的白条鸡和猪皮加一起有16公斤，模拟训练时长也再次变得富裕。
他随后翻看了一下各种资料，又去模拟训练场景中肝了20小时，这才睡觉。
【时长：218小时\1010小时】
转眼到了领证的日子。
这天一大早杜少杰先去了一趟商业局，拿到了自己的“三级厨师证”。他心里自然是高兴的，唯一的缺憾就是证件太粗糙，看起来很丑。
一路上，他轻快的踩着自行车，一边骑车还一边哼着小曲。
就在刚才，系统资料已经更新，等级一栏显示为“三级厨师”不再是“一级工”。
来到西江饭店，很多人都觉得杜少杰今儿应该是遇到了喜事，因为他丝毫没有掩饰自己喜悦的心情。
“厨师证拿到了？”
钟福祥心知肚明，随口问了一句。
“拿到了！谢谢钟师傅的教导。对了，能不能让我给农场打个电话？我有点事需要和场里联系。”
杜少杰对于钟福祥还是尊敬的，对方虽然不苟言笑，但在传授技艺方面却从不藏私。不管有什么问题，人家都会耐心的解答，甚至亲自做演示。
他不是没心没肺的人，趁此机会，真诚的向钟福祥表示了感谢。
然后，提出来想给农场打个电话。
“互相帮助是应该的，没必要太客气。打电话你去服务台，小董，你去给服务台说一声，免得人家不认识小杜。”
钟福祥还挺热心，让董军带着杜少杰去了服务台。
杜少杰毕竟不是饭店的职工，在这边的时间也不长，估计服务台的人不见得会认识他。
打个电话是小事，杜少杰很快拨通了农场的电话：“喂，你好，麻烦帮我叫一下赵场长。”
“杜师傅？我是赵大军，找我有事儿？”
电话刚好是赵大军接的，场里就一部电话，他办公室拉了一个分机。
杜少杰也不啰嗦，当即把自己取得“三级厨师证”的事情说了一下。
“好事啊！恭喜，恭喜。我这边让人给你先备案，然后你带上相关资料去一趟局里的人事部门，重新定级的事情归他们管，场里没这个权力。”
赵大军自然明白对方打这个电话的目的，三言两语就把后续的事情说清楚了。
服务台这边说话不是很方便，杜少杰道了一声谢，便挂断了电话。
他走了之后，几个小姑娘还议论上了，说以前怎么没注意到，餐厅还有这么英俊的一个青工。
杜少杰回到后厨便开始忙活，吃午饭的时候他和钟福祥打了声招呼：“杜师傅，下午我要去一趟电力工业局，办理重新定级的事情。”
“去吧，这可是大事！下午忙完你就不用再回来，明天早上按时上班就行。”
钟福祥已经接到了曹大川的口头通知，知道杜少杰在饭店剩下的时间屈指可数，因此，有求必应。
小伙子人不错，来了这么长时间几乎没有主动要求调休，交代的工作也都完成的无可挑剔。有时候他甚至都在想，要是能把对方留在饭店就好了。
下午刚上班。
杜少杰就来到了局里。
刚走进办公楼，就遇到了迎面走来的翟玉成。
“小杜？好久没见到你了。来办事？”
“我要去一下人事处，翟叔，你和陈叔都好吧？平时没什么事我很少过来，等有空了我再去家里看你和陈叔。”
杜少杰压低了声音，称呼上依然和当初在农场时一样。
翟玉成和陈济舟虽然恢复了工作，但都没有正式的职务，日子也不见得好过。
“我俩都还行，等机会一起喝两杯。你去忙吧，我也得走了。”
翟玉成急匆匆的走了出去，杜少杰也随后去找了负责人事的办事人员。
对方按照流程办理，让杜少杰先填表，并将厨师资格等级信息存档。人事这边还需要核实一下，然后就可以完成重新定级。
从下个月开始，杜少杰的工资将按照新的定级标准发放，拿到手要到了下下个月。
这也就意味着，他又要涨工资了。
(本章完)
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