西江。
旅游餐厅从试营业开始就爆火，爆火的原因是餐厅的烧烤得到了大家一致的追捧。
杜少杰来到这里的时候，就被眼前的景象给惊呆了。
餐厅附近是还没有彻底完工的建筑，餐厅门前的雪地上停满了各式各样的车辆。
从市里到旅游景点的班车，在附近设立了站点，居然有很多人乘车几十公里就是为了到旅游餐厅吃顿饭。
“杜总，您来了？”
“嗯，马经理，你这边的生意不错啊。”
餐厅的马经理在门外迎接杜少杰，两人一边说话，一边往里走直接去了经理办公室。
“杜总，真的没想到，我们准备了很多本地的菜品，结果烧烤却火了起来。现在每天的营业额当中，有七成是来自于烧烤。”
马经理亲自给杜少杰泡了一杯茶，然后介绍了一下餐厅的情况。
杜少杰觉得很有趣，喝了一杯茶之后，便在马经理的陪同下去了后厨。
后厨明显经过了改造，其中最引人瞩目就是两排长达十几米的烤肉炉子。一群年轻的烧烤师傅正在挥汗如雨的忙碌着，空气里散发着烤肉的香味。
“杜总，咱们餐厅的烤肉是按照称重卖的。客人需要什么部位的肉、需要多少我们就会按照对方的要求切割下来，称重之后再穿串。”
马经理落后杜少杰半个身位，一边走一边进行解说。
从后厨出来，杜少杰又到大堂站了一圈，看到多数顾客都是以吃烧烤为主，其他的菜品只是点缀。
“帮我们找个地方坐，各种烧烤你看着上，这就是我们的午饭了。”、
杜少杰打算亲自尝一尝，看看这里的烧烤到底有何不同。
说实话，他被今天的场面给震撼到了，这哪里是普通的餐厅，简直就是一家“烧烤工厂”。
后厨超大的烤肉炉给他留下了深刻印象，还有餐厅的经营手法，也让他有了耳目一新的感觉。
看来，这个马经理还真是一个人材。
门店经理有一定的自主权，特别是旅游餐厅，很多事情都需要马经理来决定。
杜少杰觉得以后可以多关注一下对方。
稍后，各种烧烤就端上了桌。
有烤羊肉、烤羊排、烤腰子、烤羊肠等等，另外还加工了一些馕饼。
杜少杰首先抓起一串羊肉串，一口咬下去，满口生香。和外面的烤羊肉串不同，由于是称重卖的，肉块切的较大，每一串看起来都很有质感，吃起来会让人感到很满足。
食材很新鲜，本身就带有本地羊肉那股特殊的奶香味，肉质细嫩，一点都不膻。
调料只有咸盐、辣椒面和孜然粉，除此之外就没有别的。不像其他地方的烧烤会用到烧烤酱，这边的烧烤完全不用那玩意。
食材本身的香味和调料的香味混合在一起，真的很好吃。
但在杜少杰看来，虽然餐厅的烧烤很不错，但生意如此火爆就有点解释不同了。他只能归结到运气，或者说马场的风水很好。
“老板，这边的烧烤真的很好吃。”
邹小禾在羊城的时候也经常吃烧烤，就是老街那一家【烧烤店】，但和旅游餐厅的烧烤比起来，口味上又有所不同。
不光是他，罗琴等人也觉得这边的烧烤很好吃，吃了很上头。
“嗯，是不错，马经理，你去忙吧，我们去马厩看看。”
吃完饭，杜少杰夸奖了马经理一句，便带着大家去了马厩。
马厩已经建好，有几匹退役的赛马以及十来匹上好的伊力马，进驻了马厩正在接受适应性训练。
这边员工基本上满员了，得知老板前来视察，个个都像打了鸡血似的忙个不停。
杜少杰了解了一下马厩的情况，和几名员工交谈了几句，然后去员工宿舍看了看。
目前已经完工的就是这些，餐厅、马厩和员工宿舍，其他像别墅、旅游酒店、赛马场等等，要到来年开春之后才能陆续完工。
他对当前的施工进度很满意，巡视了一圈就走了。
“烧烤工厂？有意思。”
在车上，杜少杰想到了旅游餐厅，忍不住露出了笑容。
餐厅的后厨和大堂是有玻璃相隔，顾客们也能看到那两排震撼人心的超级烤肉炉。怎么说呢，光是餐厅的经营手法，起码让生意提升了两到三成。
有了良好的口碑就不愁没有顾客，现在来餐厅吃饭的很多都不是游客，而是从市里过来的本地人。
杜少杰认可了餐厅的发展方向，打算回头给餐厅改个名字，干脆就叫【烧烤工厂】算了。
下午回到家，他没见到王玉秀的人影。
王玉秀呆在西江可谓是焕发了生机，整天和一帮老姐妹在一起，生活很充实。等她回来，差不多七点了，还是吴成钢做的晚饭。
杜少杰和老娘聊了聊打牌的事情，她们一群老姐妹偶尔也会带点彩头，一把输赢几毛钱，主要是为了提提精神。
“那你输了多少？”
“我怎么可能输？这些天我都赢了将近20块了。”
听着母亲炫耀自己的战绩，杜少杰的嘴角忍不住抽了抽。
不过他没有说什么，只要母亲高兴就好。
“妈，我给小梅、小雅他们都说了，春节咱们就在西江过。她们能不能回来都不要紧，到时候燕子和你孙女肯定会回来的。”
杜少杰随即转移了话题，说起了春节的安排。
小梅和小雅都各自有各自的家，倒不必非要她们回来过年，这个要看个人的额情况。
“嗯嗯，小梅和小雅回婆家过年也是应该的，随她们自己，咱们不勉强。”
王玉秀连连点头，她本来就是一个很传统的女人，从不会让儿女们为难。
周末。
杜少杰定制的烤炉送到了【烧烤工厂】，他便和邹小禾等人去了那边。
旅游餐厅重新打出了招牌，烧烤工厂这几个字深入人心，得到了广大顾客的认同。
杜少杰最近有点手痒，就干脆一边给吴成钢传授【烤全羊】的技艺，一边给火爆生意再浇了一瓢油。
如今他的【烤全羊】水平，已经达到了很高的水准，即便是在西江当地也很难找出来，比他的技艺更高超的厨师。
所以，当【烧烤工厂】推出了“大厨献技”的活动，餐厅的营业额再次创下了新高。
想吃【烤全羊】需要排队预约，每天的供应有限，不可能满足所有人的需求。
吴成钢跟着杜少杰学会了【烤全羊】的制作，门店也派了四名烧烤师傅跟着学习。杜少杰也不藏私，手把手将其中的诀窍传授给了大家。
一个月之后，吴成钢等五人就可以独自操作了，口味上略有不如，但也获得了顾客们的认可。
元旦前夕。
庞伟东和许波各自带着家人来到了西江，杜少杰帮他们在滑雪场附近订了两套度假别墅。
现在是滑雪的好季节，前不久才下了两场大雪，滑雪条件十分优越。
“阿杰，这里的自然风光很不错呀，等你的马场投入运营之后，我们以后每年都来。”
庞伟东很喜欢这里，除了滑雪，他还喜欢骑马以及品尝当地的美食。
当然，瑞士还是打算去一趟的，要不然没法和家人交代。他计划春节前再去一趟瑞士滑雪，刚好也可以做个比较。
这里的硬件设施或许差一点，但却令他十分开心。
许波的感受也差不错，他打算回头和庞伟东分别买两匹赛马，寄养在马场，有空的时候可以过来玩一玩。
另外，昨天他和庞伟东还一起订购了几台雪地摩托，等下一个滑雪季来临的时候，又可以多一项娱乐项目。
“特么的，你和阿波现在等于是半退休了啊？真会享受。”
说实话，杜少杰也没什么好羡慕的，他自己其实也差不多。
因为他对厨艺有一份执着，所以在这方面花了大量的时间和精力，要不然估计也和两人一样，有事没事到处浪。
“对了，阿杰，元旦有什么安排？”
庞伟东打算等过了新年元旦再走，跨年夜只能在山上度过了。
他一向很注重仪式感，要是没有点活动总觉得少点啥。
“元旦我也会住在这边，具体什么安排先不说，等到时候你就知道了。”
杜少杰卖了个关子，随即起身离开了度假村。
元旦前两天，他去机场接上了齐燕母女，晚上在家做了几个菜。
王玉秀见到孙女很开心，不过听说元旦前后要在山上住两天，她说什么都不去。元旦她约了老姐妹在家里包饺子，吃完饺子还要打牌，她走了就是三缺一。
杜少杰也不勉强，31号一早就带着家人去山里度假。
三人家见面，自然又有一番热闹。
“中午咱们随便吃点，晚上去马场那边，咱们一起好好喝几杯。”
马场距离度假村不远，也就一脚油门的事儿，所以跨年夜的晚饭就去【烧烤工厂】吃。
仅仅是烧烤肯定不行，杜少杰打算亲自下厨做几道经典的当地菜，毕竟都带了家人，他作为地主得有所表示。
各种食材都是今天才从市里运过来的，餐厅也有专业厨房，杜少杰可以尽情地发挥。(本章完)
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